導語：非常簡單的5道特色家常菜，好喫又下飯，做起來一點都不難，特別適合新手小白！

以後蓮藕买回來不知道怎么喫，你就像我這樣做一個熗拌蓮藕，又脆又好喫，而且做法超級的簡單，廚房小白也能做！

一、熗拌蓮藕

1、去皮洗淨的蓮藕切成薄片，放入清水中洗去多余的澱粉，再撈出控幹水分。

2、鍋中燒水，水开加入一勺白醋，放入藕片，焯燙30秒撈出，放入涼白开中過涼，再瀝幹水分，放入碗中。

3、放入少許蒜末和蔥段，適量的幹辣椒，少許花椒粒，淋入一勺熱油，激發出香味，再加入一勺鹽，一勺白糖，一勺白醋，放入適量的香菜，翻拌均勻即可。

以後花生米买回來不要總是油炸了，你就像我這樣做，好喫又解膩，而且做法還特別簡單，家裏人都非常喜歡喫！

二、醋泡花生米

1、花生米用溫水浸泡兩個小時，洗去外皮，撈出控幹水分。

2、放入少許蒜片和小米辣，加入兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺蠔油，一勺白糖，攪拌均勻即可。

西紅柿炒雞蛋是一道非常好喫的下飯菜，做法簡單，下飯又實惠，簡單幾步就能完成，有喜歡的朋友可以試一試！

三、西紅柿炒雞蛋

1、清洗幹淨的西紅柿打上十字花刀，用开水燙個2分鐘，再去掉外皮，切成小塊備用。

2、碗中打入四個雞蛋，加入少許鹽，半碗40度溫开水，用筷子打散，再加入一勺水澱粉，繼續攪拌均勻。

3、鍋中燒油，油熱倒入雞蛋液，用鏟子輕輕推動，煎至八成熟，盛出備用。

4、鍋底留油，倒入西紅柿，小火慢慢翻炒，一定要邊炒邊壓一下，把西紅柿的湯汁炒出來。

5、加入一勺鹽，一勺白糖，一勺生抽，倒入雞蛋翻炒均勻，撒入少許蔥花即可。

要過年了，大魚大肉喫多了就會膩，那你一定要給家人准備這樣一道涼拌包菜，酸辣脆爽還解膩！

四、涼拌包菜

1、包菜對半切开，再用手撕成小塊，加入兩勺鹽，翻拌均勻，醃制20分鐘，再用清水洗去鹹味。

2、鍋中燒水，水开加入一勺油，倒入包菜，焯水30秒，撈出用涼白开過涼，再瀝幹水分。

3、加入適量的蒜末和蔥段，少許幹辣椒，淋入熱油，激發出香味，加入一勺鹽，一勺白糖，一勺陳醋，一勺生抽，一勺蠔油，抓拌均勻即可。

要過年了，這蒜苔炒肉絲就要給家人安排起來了，肉絲滑嫩不柴，蒜苔脆綠超入味，好喫又下飯！

五、蒜苔炒肉

1、切好的牛肉絲中加入一勺料酒，一勺胡椒粉，少許老抽，一勺水澱粉，抓拌均勻，再加入一勺食用油，鎖住水分。

2、鍋中燒油，油熱放入肉絲，翻炒至變色，盛出備用。

3、鍋留底油，放入蒜苔和小米辣，加入許鹽，大火炒至斷生，放入肉絲，加入一勺雞精，一勺生抽，一勺蠔油，大火翻炒入味即可。

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