因都是因爲它具有獨特的口感，同時混有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的的醇香而得名。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，具有和所有菌菇類一樣的營養價值和食療功效。即常喫可以提高人體免疫力，降低血糖，潤腸通便等功效。

過年的時候喫的東西品種豐富，也容易上火，發生咽喉疼痛、牙齒腫痛、便祕等症狀，如果在菜餚中適量添加一味杏鮑菇，不管是煲湯也好，涼拌也好，都可以很好的幫助人的機體促進腸蠕動，有效預防便祕這一現象，因爲杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用。

杏鮑菇所含的礦物質和微量元素還可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。所以，春節期間，做點杏鮑菇喫喫，對於家有老人的家庭來說也是一種的食療養生功效。

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