街邊“祕制”老湯，不放一絲肉，顧客卻搶着买：生意好全靠這招。說到小喫，估計很多人已經开始流口水了，每次出去遊玩或者逛街的時候，只要到了小喫街，可以說是進入了喫貨的天堂，各種小喫就有盡有。每當發現一處沒有見過，也沒有喫小喫，就會蜂擁而至，味道好不好那就是另外一個問題了，反正總是要品嘗一番的。不過咱們經常喫的小喫就那幾樣，今天要給大家分享的卻是街邊“祕制”老湯，這碗湯十分的獨特，碗裏不放一絲肉，顧客卻搶着买，重要的是小喫生意十分火爆，其實人家生意之所以這么，全靠老板這一招，一起來看看吧。

一提到老湯很多人都以爲是滷肉的湯汁，畢竟滷肉這種美食的小喫深受大衆的喜愛，不過今天要給大家分享的這道祕制”老湯卻是素湯，裏面不放一絲肉，雖然說不是肉的，可是顧客見到之後卻搶着买，在這條街上這碗老湯小喫生意足火爆，不僅吸引本地人來喝，外地人也是驅車百麗來品嘗，其實老板生意這么好，全靠這一招。

上圖就是今天要給大家分享的街邊“祕制”老湯了，看着是不是很有食欲呢？這碗小喫有一個十分好聽的名字，叫做金絲玉骨湯。聽到這樣雅致的名字，很多人不明白一碗素湯爲何叫這個名字。其實這個和用到的食材有直接的關系。因爲裏面用到的主要就是豆腐絲，炸好的豆腐絲黃燦燦的，看着就像金絲。而湯汁用到的卻是上好的牛骨，羊骨湯，因此結合在一起這個名字最貼切。

這碗老湯其實做法也十分的簡單。首先就是把新鮮的老豆腐切成片狀之後，放在油鍋裏面炸至四面煎黃，然後用菜刀切成大小均勻的細絲。然後鍋裏倒油燒熱之後，放入蔥絲和姜絲爆香，加入湯汁濃鬱的骨湯，放入切好如粉絲般粗細的豆腐絲，加上各種調料，勾入紅薯粉芡攪拌均勻。出鍋前撒上韭菜、香菜、蔥絲等配菜，滴入香醋和香油，一碗老湯就完工了。

雖然說碗裏不放一絲肉，可是湯汁美味，顧客見了也都是搶着买，其實看完過程之後，相信大家都知道這一招是什么了吧。那就是食材齊全，骨湯美味，外加調料多樣。最後，你們喜歡這道小喫嗎？一起來分享討論吧。

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