世界上銷售量第一的烈酒是什么?威士忌?伏特加?白蘭地?中國白酒?

都不是。

很難想象，在全球烈酒銷量榜單第一名的不屬於以上任何一個酒種，答案居然是裝在綠色瓶子裏的韓國燒酒。

根據《Drinks International》的統計，韓國燒酒已經連續20年拿下了全球最暢銷蒸餾酒的冠軍，是當之無愧的第一名。

只不過很多人不知道，這個霸榜全球的酒種，其實來源於中國。

從元代燒酎到高麗燒酒

燒酒的起源衆說紛紜，但舊史記載均以元代爲起限，當國外的蒸餾技術傳入中國時，元人在葡萄酒蒸餾技術的技術上，率先發明了谷物蒸餾酒，當時被稱爲“燒酎”。

“酎”是指糧食經過三次蒸餾，如同接露水一樣釀成的酒，因此這種酒也叫“露酒”。明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中詳細記載了燒酒的釀造蒸餾方法，提到這種方法從“元時始創”，稱贊這種酒“其清如水”，味極濃烈，蓋酒露也。

史料表明，韓國燒酒是在13世紀的高麗王朝高宗忠武時期出現，其正時蒙古入侵高麗，高麗遂成爲其附庸國。因此，韓國燒酒正是起源於中國元代的燒酎。

據《高麗史》紀載，恭愍王時期的慶尚道大護軍金瑨喜愛燒酒，常聚集其部下與名妓开燒酒宴。因爲當時釀制燒酒的蒸餾酒技術不發達，所以價格高昂，受富裕階層喜愛。據說當時的燒酒種類多樣，且由於是以純粹的谷物制作而成，因此味道極佳。

因此，在韓國歷史上，燒酎長期被列爲奢侈的高級酒，民間禁止制造，甚至被朝鮮皇室引爲藥方。

直到後期，燒酒才开始流傳到民間，逐漸形成了韓國的燒酒文化。而在朝鮮歷史上，也始終有着釀酒與禁酒之間的鬥爭，不過顯然沒有成功。在朝鮮後期，燒酒已經普及到普通百姓家，和米酒、清酒一同成爲三大民俗酒。

一脈相承的酒文化

其實要談論韓國酒文化和韓國酒史，就必須結合中華酒文化來看。

在很長一段時間內，韓國酒文化本身就是中華酒文化的傳承和發展。中國和韓國同屬於東亞圈，都受到儒家“禮教”思想的影響，有關古代韓國人喜飲的記載最早見於《三國志》，據《三國志·東夷傳》記載，在馬韓，“常以五月下種訖，祭鬼神，群聚歌舞，飲酒，晝夜無休。十月農工畢，亦復如此”。

通宵達旦，飲酒歌舞，韓民族無愧是能歌善舞的民族。和中國、日本一樣，在韓國，喝酒被視爲重要的社交活動，特別是在長輩面前飲酒更要小心應對敬酒、回敬，以示對長輩的尊敬。可以說，飲酒已經形成一種特殊的社會文化。但在一些酒禮的細節上還是存在不少不同的地方。

在韓國，喝酒時不習慣續酒，一定要一杯都喝完之後再添酒。酒桌上，大家通常會相互倒酒以表示友誼和尊重，給別人倒酒時，要用右手持酒瓶，左手扶右手，表示對對方的尊重，用左手斟酒會被視作不禮貌的行爲，被倒酒的一方要雙手捧杯，以表示感謝。

在晚輩和長輩喝酒時，晚輩要先給長輩倒酒，在長輩先喝之後才能喝，這跟中國的“先幹爲敬”有所區別，而且晚輩在喝酒的時候不能面向長輩，要將頭衝向一邊，遮住嘴飲酒，因爲在韓國文化中，不同輩分的人之間不能面對面飲酒。

所以，無論是風靡全球的韓國燒酒，還是韓國的酒文化，其本源就來自中國。只是這個“晚輩”早早走出國門，不僅是韓國國內銷量最高的酒類飲品，也是世界範圍內最暢銷的酒種之一，2008年，韓國燒酒被美國韋伯斯特詞典收入其中，被英文名稱“soju”，在世界範圍樹立了領先的優勢。這一點，或許值得中國酒業去學習與借鑑。

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