陝西有句俗語這么講“ 咱陝西人一頓不喫面，感覺沒喫飯”。來到如今的華州區，不得不說一下咱們的赤水扯面，這在當地是響當當的一絕。喫上一碗油潑扯面配個油酥餅，再點上一盤滷肉，是令無數食客不辭路途艱辛，也要一品的佳餚。

華州赤水扯面

赤水古鎮，位於華州區與臨渭交界處的赤水河畔，赤水扯面是當地人最愛喫的面食之一。扯面又叫拉面、拽面、抻面、香棍面等。據說已有3000多年的歷史。油潑扯面，面長不斷，光滑筋道、酸辣味美，熱油澆在面上的那一刻，辣椒的香氣交雜着蒜香和小蔥的清香，淺嘗一口，那就是濃濃的華州味道。

赤水扯面以其薄、筋、勁、光、入口爽滑而美名遠揚。核心精華在於豆腐肉臊子、臘汁肉臊子兩種調味，來過這兒一次的食客，很快就會成爲這裏的忠實粉絲，百分百的回頭客。喫面的時候配上瘦而不柴、肥而不膩的特制臘肉和酥香味美的油酥餅，點上一份豐盛的扯面套餐，那是對味蕾最大的犒賞。

赤水扯面經過當地人的代代傳承，已經成爲了面食的代表之一，歷來有“東府佳餚”、“華州魁首”的美名。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。