深秋時節，是大家集體做醃菜的好時節，白菜蘿卜那都是幾十上百斤的买，做成醃菜或者鹹菜，是秋冬季節的必備下飯菜，口感鹹香，特別美味。

北方人對於面食有着獨特的熱情，一天不喫它就感覺缺了點什么，饅頭大餅那是天天都喫不膩。我媽總會配上一點自己做的蒜蓉辣椒，單調的面食都充滿了靈魂，喫上一口，香辣的滋味讓沉睡的味蕾蘇醒，辣中帶着味甜，不敢喫辣的朋友喫了都愛喫。

蒜蓉辣醬的做法其實不難，老媽用了30多年的祕方，一看就會，做法很簡單，新手也能一次成功，零失敗。

蒜蓉辣醬

配料:

2.准備高度白酒，鹽，糖，雞精

3.料理機擦幹殘留的水分（記得刀頭也要擦幹淨哦）

4.小米椒放入料理機七分滿

5.用點打的方法攪碎備用（點打即爲手動點一下料理機就轉一下）

6.鍋子擦幹水分，开火倒油，油要稍微多一點

7.倒入辣椒不停的翻炒

8.等翻炒出紅油即可關火

9.用大容器盛出晾涼備用

10.接下來我們來處理蒜蓉，同處理辣椒一樣裝到七分滿點打的方式將蒜頭攪碎

11.攪碎的蒜蓉倒入辣椒醬裏

12.放入鹽，糖，雞精和高度白酒

13.把兩者合二爲一，攪拌均勻之後讓它們在旁邊靜靜

14.瓶子用熱水衝洗幹淨晾涼，將做好的辣椒醬放入罐中密封保存，一個星期後就可以开封开喫了哦

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