俗話說：“冬喫蘿卜夏喫姜，一年四季保安康。”蘿卜素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現在正是喫蘿卜的最佳時節。

中醫學認爲蘿卜其色白，屬金，入肺，味甘辛性涼，歸肺脾胃經，具有下氣消食、除痰潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱，咽痛失音、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。

現代營養學及藥理學的研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，微量元素等，其中維生素C的含量比梨高8—10倍，食入人體後有助於抗氧化、增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化，常喫蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。此外，蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，並含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌抗癌作用。

蘿卜的食用方法及常用食療藥膳

五汁飲：白蘿卜汁、荸薺汁、雪梨汁各30毫升，蓮藕汁20毫升，甘蔗汁60毫升。

主要食材：白蘿卜、荸薺、雪梨、蓮藕、甘蔗

做法步驟：

把白蘿卜、荸薺、雪梨、蓮藕、甘蔗洗淨，榨汁；隔水一起蒸熟，放涼後當茶飲飲用。

功效：生津養液，清心除煩，潤肺養胃。適用於溫病後期余熱未清，肺胃陰虛有熱，心煩口渴，或肺燥咳嗽，咽痛咽幹，聲音嘶啞等。

圖源：視覺中國

蘿卜蜂蜜：白蘿卜1個，蜂蜜50-100克

主要食材：白蘿卜、蜂蜜

做法步驟：

把白蘿卜洗淨後，挖空中心；放入蜂蜜，放入大碗內，加清水蒸煮30分鐘，熟透即可食用。可喝湯並喫蘿卜。每天食用2次，早晚各1次。

功效:化痰止咳，下氣消食。適用於咳喘，痰多黏稠，咯痰不爽，以及食積腹脹腹痛等。

圖源：視覺中國

蘿卜生姜羊肉湯:白蘿卜300克，羊肉200克，生姜30克，紅棗30克，醬油、料酒、鹽、食用油等適量。

主要食材：白蘿卜、羊肉

做法步驟： 將蘿卜洗淨，削皮切成大小均等的塊狀，羊肉洗淨切成塊；把羊肉放入鍋內用大火燒开出浮沫即可關火，用清水衝洗掉浮沫備用；洗幹淨焯好水的羊肉和白蘿卜、紅棗、生姜，加入適量水，放進燉鍋中；加入適量調味鹽、醬油、料酒和自己喜歡的食材即可食用。

功效：开胃暖胃、補益氣血。適用於脾胃虛寒，氣血不足，冬天手腳冰涼，痛經、月經後期及月經量少的人群。

蘿卜鯽魚湯：大白蘿卜1個、鯽魚1至2條、生姜3片、蔥、鹽、食用油適量。

主要食材：白蘿卜、鯽魚

做法步驟：鯽魚剖去內髒，宰殺洗淨，在魚身兩面各劃5刀，蘿卜去皮洗淨，切成厚片；香蔥洗淨切段，生姜洗淨切片；鍋內倒油，燒熱，把鯽魚煎制兩面略呈黃褐色，加入適量水，放生姜片、蔥段；慢燉1至2小時，出鍋前加入適量鹽，取出蔥段即可。

功效：消脂化痰、潤肺止咳、通經下乳。適用於高血壓、高血脂、肥胖，痰多咳嗽，月經量少，以及哺乳期乳汁過少，經常堵奶的人群。

圖源：視覺中國

蘿卜山藥粥：白蘿卜50克，山藥20克，粳米100克。

主要食材：白蘿卜、山藥

做法步驟：山藥和蘿卜去皮洗淨切薄片，粳米淘洗幹淨；鍋中加入適量水，放入粳米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，烹煮成粥；慢燉1至2小時，出鍋前加入適量鹽；中小火熬煮30分鐘即可。

功效：健脾、消積、減肥。適用於肥胖、高血壓、高血脂、經常咳嗽痰多等人群。

食用蘿卜的注意事項及禁忌

蘿卜爲性質寒涼的蔬菜，陽虛陰盛的怕冷體質及脾胃虛寒、大便稀溏次數多者不宜多食。杭州蕭山區第一人民醫院中醫科傅裕金主治中醫師解釋，此外，蘿卜也有“下氣”的作用，先兆流產、子宮脫垂、直腸脫垂、胃下垂等患者應少喫或不喫蘿卜。白蘿卜具有一定的降壓作用，適宜高血壓人群喫，但低血壓人群則不宜多喫白蘿卜，以免導致血壓更低。

蘿卜雖好，但是喫錯了全白搭。爲了充分發揮蘿卜的營養價值，傅裕金提醒市民下面這些食物不宜與蘿卜同食。

蘿卜與橘子同食會產生硫氰酸，抑制甲狀腺功能，誘發甲狀腺腫大。白蘿卜也不宜與胡蘿卜同食，胡蘿卜中的解酵素會影響白蘿卜中維生素C的吸收。蘿卜與人參藥性相克，應避免和人參、黨參、黃芪等補氣類中藥同時服用，否則影響藥效，起不到補益作用。

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