蘇州，這座如夢如幻的城市，位於江蘇東南部，是無數人心中的江南水鄉之夢。它擁有古樸典雅的古城、寧靜悠遠的小鎮、精美的園林，將江南的韻味展現得淋漓盡致。在這裏，你可以領略到中國古典園林的韻味，許多身着漢服的小姐姐流連忘返，仿佛穿越回了古代的江南。

而當你漫步在如詩如畫的江南水鄉蘇州，怎能錯過那些令人垂涎欲滴的美食呢？今天我就來分享江蘇蘇州六大特色美食，第四道驚豔送禮佳品！

01.松鼠鱖魚

松鼠鱖魚，這道江蘇蘇州的佳餚，烹飪過程既考驗刀工，又充滿藝術氣息。在鱖魚肉上雕刻出精美的花紋，仿佛是賦予了它生命與靈魂。裹上蛋黃糊後，下鍋油炸，猶如經歷一場華麗的變身。最終澆上熬制好的糖醋滷汁，使得整道菜餚更加鮮美可口。

炸出來的松鼠鱖魚，外形酷似松鼠，色澤亮麗，令人眼前一亮。品嘗一口，外層炸至金黃色，口感酥脆，內部的魚肉則鮮嫩多汁，口感十分好。酸甜的糖醋滷汁與魚肉的鮮美相互映襯，讓人回味無窮。

02.奧竈面

奧竈面，這碗來自江蘇蘇州昆山市的特色面食，無數食客慕名而來，心心念念要嘗一嘗這碗面。奧竈面分爲兩大品種，一種是紅湯爆魚面，另一種則是白湯滷鴨面。

在制作奧竈面的過程中，講究“三燙”，即面燙、湯燙、澆頭燙。這種烹飪方法保證了面條的細軟、爽滑和筋道。白湯面搭配上滷鴨、蝦仁，色彩清爽，口感鮮美，營養豐富。而紅湯面則搭配上爆魚或燜肉，滋味濃鬱，讓人食欲大开，幸福感滿滿。

03.藏書羊肉

藏書羊肉，這美味的江蘇蘇州地標級美食，展現出了兩種傳統烹飪方式——白燒與紅燒。白燒藏書羊肉，湯色乳白，透露出最純真的鮮香。它更注重原汁原味，讓人們欣賞到羊肉的嫩白，品嘗到細嫩滑口的口感，同時感受到羊皮的彈性與不肥膩的特質。

而紅燒藏書羊肉則更考驗廚師的功力。他們需將肉燜煮得酥爛脫骨，卻仍保持其形狀。醬汁濃鬱而不黏稠，肉皮入口即化，卻仍保持其不油膩的特質。這是一種視覺與味覺的雙重享受，讓人沉醉其中，無法自拔。

04.陽澄湖大閘蟹

陽澄湖的大閘蟹，一種被譽爲“清水出芙蓉”的獨特螃蟹。它的背殼青翠如玉，腹部潔白如雪，毛色金黃，爪子閃爍着金光，宛如一位穿着金甲的騎士。因此，陽澄湖大閘蟹有着“蟹中之王”的美譽，那是理所當然的。

母蟹的蟹黃橙紅誘人，宛如一團凝脂般的蟹膏，口感鮮甜中帶着一絲甜蜜。每一口都仿佛在品味着陽澄湖的清新與甜美。而公蟹的蟹黃則肥美膏白，晶瑩剔透，口感豐腴圓潤，仿佛在口中融化，讓人回味無窮。

05.啞巴生煎

啞巴生煎，這道來自江蘇蘇州的特色小喫，在當地被親切地稱爲生煎饅頭。它當你咬下第一口，湯汁滷味便會在口腔中溢滿开來，仿佛品味着四季的風味。甜而不膩，酥脆可口，每一個元素都恰到好處，讓人欲罷不能。肉餡新鮮飽滿，咀嚼間盡顯鮮美，仿佛在口中舞蹈。

最令人難忘的，是那底部的皮子。煎得脆脆的，如同海邊浪花拍打的礁石，上邊還帶着淡淡的芝麻香味，仿佛是大自然的饋贈。這種香味與饅頭的鮮甜相互映襯，讓人陶醉其中。

06.蘇州糕團

蘇州的糕團，堪稱天下之冠，其精巧細致、口感豐富，早已被列入非物質文化遺產保護之列。這裏的糕團種類繁多，如拉糕、重陽糕、炒肉餡團、定勝糕、雙餡團、青團、餈毛團、赤豆豬油糕等，每一種都獨具特色，令人回味無窮。

就像拉糕，其口感軟糯，甜而不膩，仿佛能將人的思緒拉回到那個古老的蘇州城；重陽糕則以其獨特的制作工藝和香甜的味道，成爲了重陽節的必備食品。

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