炒土豆絲時，別直接下鍋炒，牢記這幾點，土豆絲酸脆爽口超下飯！我們中國的美食種類比較多，每種食材經過不同的加工，做出來的味道都是不一樣的。不得不佩服我們中國的廚師這么有才，說到土豆這種食物大家都是非常喜歡喫的，而土豆的做法非常多，不管是煎着喫，烤着喫蒸着喫都是很不錯的，那么其中最受歡迎的就是炒土豆絲了，做法不僅簡單而且有很多人都是被他的味道和口味兒所徵服的，大人和小孩都特別喜歡喫，不管是在家裏面還是到飯店，都特別喜歡點土豆絲這道菜。

經常喫土豆絲的朋友也都知道我們自己在家裏面炒的土豆絲不知道爲什么總沒有飯店裏面的好喫，要么就是太幹，要么就是喫起來有一點面口感，一點兒也不好，這到底是怎么回事兒呢？今天就給大家分享一下炒土豆絲的正確做法，大家只要按照這種方法做出來的，土豆絲跟飯店的味道一模一樣，而且既簡單又實用，在炒土豆絲的時候如果直接下鍋炒是不對的，這兩個步驟一定要牢記，做出來的土豆絲才會更加爽口又下飯。

首先將土豆用清水清洗幹淨，然後在削掉土豆皮兒，接下來就可以用刀直接將土豆切成薄厚均勻的土豆片，然後再切成土豆絲，用刀切出來的土豆絲口感是特別好喫的，接下來就可以將土豆絲放在清水裏面，在清水裏面加入少量的米醋，然後浸泡幾分鐘。用米醋泡過的土豆絲，炒出來的口感就會更加清脆爽口。

接下來我們取一個適量的青椒和紅菜椒，洗幹淨之後就可以去地去籽，然後再切成絲大蒜拍水大蔥洗幹淨之後切成蔥花備用。然後在炒鍋裏面放入適量的食用油，等到燒到六成熱的時候，就可以將切好的蔥花和蒜放在鍋裏面爆炒出香味，接下來在鍋裏面直接淋入少量的白醋。很多人炒土豆絲的時候都會最後再放錯，但是提前放醋才會讓土豆絲變得更加清脆爽口，而且炒出來的土豆絲也不會給人有特別酸的感覺。

放入米醋之後再加入土豆絲，然後調成大火开始爆炒，直到土豆絲稍微斷生之後，就可以將切好的辣椒放在鍋裏面繼續翻炒，翻炒至土豆絲入味，就可以加入適量的鹽，出鍋前加入味精進行調味，翻炒幾下就可以出鍋了。這道菜的做法跟我們平時炒的土豆絲做法也是有很大不同的，但是這個方法是既簡單又實用的，而且做出來的土豆絲清脆爽口，跟飯店一個樣，不知道你學會了嗎？

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