南瓜开花饅頭是一種傳統的中式面點，其特點是形狀像南瓜的花朵，故得此名。南瓜开花饅頭的制作工藝比較復雜，不僅需要將面團發酵到適當程度，還需要精心雕刻出類似南瓜花朵的圖案。南瓜开花饅頭口感軟嫩、味道鮮美，並且有着非常好看的外觀，深受人們喜愛。

一、南瓜开花饅頭

主料：老南瓜一塊，面粉300克

配料：酵母3克，白糖10克，常溫水160毫升

制作工藝：

1、老南瓜一塊，去皮切片上鍋蒸熟。

2、做一個白色面團兒，面粉300克，酵母3克，白糖10克，常溫水160毫升，揉光滑後用包起來醒發30分鐘。

3、南瓜蒸熟了倒入大碗裏，加10克白糖搗成細膩的南瓜泥，放涼後加300克面粉，3克酵母，10克白糖。

4、揉成一個光滑的面團，包起來繼續醒發30分鐘。醒發好後取出來揉搓排氣，搓成長條，黃色的面團兒也是一樣的。

5、分成小面劑子，揉光收圓，白色的面團擀成一張小面餅。中間放上黃色，用虎口收攏。

6、做好後剪出十字口，蓋上醒發30分鐘。然後冷水上鍋，大火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘。

8、出鍋，开花大饅頭就做好了

二、熊貓小貼士

1.和面的水，夏天用涼水，冬天用溫水，水溫不能超過38度。如果超過這個溫度，酵母會被燙死，面團就無法發酵。

2.如果想喫甜味的南瓜饅頭，除了要多加糖之外，還可以加入少量的鹽，增加底味，突出甜味，使饅頭喫起來更甜。

3.面一定要多揉，最好揉夠20分鐘，這樣做出來的饅頭表面會更加光滑潔白。

4.生胚要醒發到位，醒發好的生胚是原來的2倍大。生胚醒發不到位蒸出來的饅頭喫起來粘牙，不暄軟。

5.蒸格底部一定要刷油，再放入生胚，這樣可以防止饅頭底部粘黏。

以上就是南瓜开花饅頭的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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