它是鹼性食物之冠，日本人視爲長壽菜，其實在我國很普通

首先我們從市場上購买新鮮的排骨，买回家之後在清水當中浸泡一段時間，泡出裏面的血水和髒東西，然後在清水當中衝洗兩遍，撈出控幹水分。

然後我們准備一塊冬瓜削，去皮之後挖出裏面的瓜瓤，在清水當中衝洗幹淨，然後切成薄片放在一邊備用。蔥姜清洗幹淨之後切成段放在一邊備用。

鍋中放入適量的清水加浸泡好的排骨放進鍋中，這樣大火煮开之後，用勺子舀去上面的浮沫，然後焯水5分鐘左右將排骨撈出，在溫水當中衝洗幹淨。

這時候我們往鍋中重新放入一鍋新鮮的水，然後將排骨放進鍋中加入小蔥、姜片以及適量的料酒。然後我們再往鍋中滴幾滴食醋，這樣大火煮开之後轉成小火燉40分鐘左右。

這時候我們再放入切好的海帶和冬瓜，繼續小火燉15分鐘左右，最後加入適量的食用鹽和胡椒粉，攪拌均勻就可以出鍋啦。

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