秋天的時候天氣特別涼爽，有很多人都特別喜歡在家裏包餃子喫，對於愛喫餃子的北方人來說，基本上所有的東西都可以制作成非常美味的餃子餡，而我今天跟大家分享的這種餃子餡，估計喫過的人不算多，但是喫過一次，就會愛上這種餃子餡的味道，我和老媽就是這樣的，以前的時候從來都沒有喫過這種餃子餡，但是喫過一次之後，每次想喫餃子的時候，就會想到這種餃子餡。

秋天的時候用它來拌餃子餡，喫起來好喫，而且還不油膩，口感鮮嫩多汁，一口一個真的特別過癮，烹飪方法也特別簡單，這種食材的成本也比較低，用到的就是我們日常生活中常見到的蒜黃，蒜黃的價格並不是很貴，尤其是在秋天的時候，蒜黃的價格也是非常便宜的，搭配着肉餡拌餃子餡，口感也是很不一樣的。

秋天的時候用蒜黃拌餃子餡，好喫不油膩，保證你嘗了一個之後，還想再喫第2個，甚至對這種食物的味道贊不絕口，現在我就教大家用蒜黃拌餃子餡的方法，制作方法非常簡單，保證你一看就會，首先准備適量的蒜黃，將其清洗幹淨之後切成碎末，然後再准備適量的肉餡，把蒜黃和肉餡分別放在兩個大盆中，然後加入適量的調料醃制起來。

分別醃制的時候，只需要往裏面添加適量的食用鹽，生抽和十三香就可以了，大概10分鐘之後，把兩者放在一起，然後往裏面添加適量的花椒油，少許清水，再放入15克左右的蠔油，最後放入一湯匙食用鹽，順時針攪拌均勻之後，醃制20分鐘就可以开始包餃子了。

蒜黃的味道沒有韭菜和大蒜那么辛辣，但是口感是非常不錯的，用來拌餃子餡也特別入味，喫起來鮮嫩多汁，一口一個真的非常過癮，你學會了嗎？

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