現在的豬肉價格可謂是一路飆升，從最初的十塊錢左右一斤，到如今三十塊錢左右一斤，整整翻了一倍，讓許多人直呼連豬肉都喫不起了。牛肉羊肉本身就比較貴，再加上豬肉的影響，價格也呈現上漲的趨勢。好在雞肉魚肉的價格還沒有收到很大的影響，價格基本沒什么波動。相比於雞肉來說，魚肉中的蛋白質含量更多一些，而且脂肪含量比較少，平時也可以多喫一點魚肉。

在煎魚的時候，魚皮容易破以及粘鍋都是很常見的現象，其實這兩種現象就是一個惡性循環，粘鍋必然導致魚肉破皮，魚皮破損就很容易粘鍋。所以想要解決這兩個問題，只需要解決粘鍋的問題就可以了。

魚皮爲什么容易粘鍋呢？這是因爲魚皮自身的屬性就是如此，想要魚皮不粘鍋，一定要把魚皮和鍋分开。在煎魚的時候，大家可以在魚的表面塗上一層薄薄的澱粉，在煎制的時候就不容易粘鍋了。在煎魚的時候千萬不要直接下鍋，多抹一層澱粉魚皮又香脆又不容易破。

煎魚的方法

第一步：在买魚的時候讓老板幫忙把魚處理幹淨，回到家後用清水清洗幹淨。回家處理的時候要注意細節，一定要把魚腹部的黑膜去除幹淨。把魚肉洗幹淨後，在魚表面打花刀。把魚放入盆中，塗抹適量料酒，生姜，醃制大約十五分鐘，以便於去除腥味。把生姜取出丟掉，在魚的表面均勻的塗抹一層薄薄的澱粉。

第二步：起鍋燒油，把油加熱五成熱之後，調成小火，把准備好的魚放入鍋中，小火慢慢煎制。在煎制的過程中，一定要頻繁的方面，一方面可以讓魚能夠受熱均勻，兩邊的熟度相差不會太大。另一方面，這樣煎制可以有效的預防粘鍋或者燒焦的情況，兩面金黃時煎制完成。

現在大家學會煎魚的方法了嗎？以後再煎魚的時候千萬不要直接下鍋了，多裹上一層澱粉，魚肉又香又不容易破。

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