獼猴桃一直是非常受大家喜歡的水果之一，尤其是在立秋之後，氣溫變化無常，多喫水果對身體也有好處，獼猴桃營養豐富，富含多種維生素和微量元素，其中維生素C的含量非常高，是蘋果的10倍還多，被稱爲“維生素C之王”

我們秋季秋季選喫獼猴桃時，基本都是生喫鮮果，新鮮的獼猴桃皮薄肉厚，清爽多汁，一口咬下去詮釋果肉，汁水在口中溢出確實非常的爽，但是喫多了也會膩，不妨試試自己在家用獼猴桃釀酒，獼猴桃酒的酒精濃度不高，大部分都是能食用，並且具有一定的保健作用，非常適合在秋季食用。

獼猴桃酒成本低，制作步驟非常簡單，很容易學，我們下面來大致說一下自釀獼猴桃酒的步驟方法吧。首先需要挑選獼猴桃，爲了降低成本，獼猴桃可以用小果、殘次果爲原料釀酒，成熟度要達到80以上。成熟度低的話難以出酒，並且口感發澀。

將挑選好的獼猴桃洗淨後晾幹，兩頭削掉，切片打漿發酵，記住獼猴桃不用削皮，這樣營養價值更高；將容器洗淨裝壇，不要裝得太滿，2/3就可以，避免發酵膨脹溢出，前三天壇口不要封閉嚴，謹防氣壓升高脹暴壇子。

按0.5%的比例加入水果酒曲發酵，前3天半密封，每天攪拌1次，3天後全密封，第6天攪拌一次，然後將壇口封嚴，防止漏氣，15天左右，主發酵完成。將將發酵好的獼猴桃酒醅用果酒過濾機進行過濾、去除酒渣，然後將酒汁裝入酒壇中繼續發酵，最後將後發酵完成的獼猴桃酒進行消毒、適當調節酒度，然後就可以食用了，既好喝又具有一定的保健作用！非常值得一試。

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