西紅柿生喫好還是熟喫好？挑選要慎重，誤喫這類西紅柿會中毒！

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西紅柿可真是個好東西，生喫能補充維生素C，熟喫能補充抗氧化劑，而且是加熱的時間越長西紅柿內所含的番茄紅素（抗氧化劑）作用越大。這是要逆天啊！正所謂物極必反，凡事也不能太極致。過度的加熱會破壞自身所帶的維生素C。

總的來說，最佳的使用方法是涼拌熟喫。是不是很詫異啊！其實很簡單，就是在喫之前先用熱水把西紅柿燙熟後放涼，再涼拌着喫，這樣既最大限度減少破壞其自身的維生素C，又增大了番茄紅素的抗氧化作用，是不是一舉兩得啊！

番茄雖好，可不要貪喫哦！西紅柿雖好可也是挑人的，並不是所有人都適合喫。比如脾胃虛寒和月經期間的婦女就要節制了，喫的時候盡量煮熟再喫，可別饞嘴貪涼。而且喫的時候最好不要空腹喫。西紅柿所含的蘋果酸和檸檬酸等天然有機酸能增加胃液酸度，有助消化和調節腸胃功能的作用。所以空腹喫食用對脾胃虛寒的人反作用還是挺大的。

西紅柿的挑選時很重要的，如果挑不對的話不僅是口感不好，對身體還沒有任何好處，甚至還會造成中毒。在挑選的時候不要挑那種有棱角的，帶尖和底部很高的，也不要挑那些拿着感覺分量很輕的，這些都是在开春的時候抹催熟劑抹多了，用催紅劑催紅後帶來的副作用。要买那些整體看起來比較光滑渾圓、顏色呈粉紅色表面有淡淡的白色小點、根蒂部位圓滑的，蒂部要是再帶些單單的青色就更好了，這種西紅柿是最沙最甜的。最重要的是不要挑青色沒長熟的西紅柿。它含有帶毒性的龍葵鹼。喫的時候不僅會有苦澀的味道，喫多的話還會導致中毒。有頭暈、惡心、嘔吐全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險，十分的危險了。

今天我們要做的就是既能增大番茄紅素又能降低破話維生素C的——“韓風沙拉”。

韓風沙拉

食材：自然成熟的西紅柿2個、生菜葉1/4顆、碳烤海苔1整張、香醋2大勺、芝麻油2大勺、熟芝麻1大勺、食鹽適量、白砂糖1小勺。

制作步驟

1、先把西紅柿洗淨後，用熱水燙熟後放涼，切成小塊備用。

2、生菜洗淨後淋幹水分，撕下1/4片葉子，切成適合食用的大小。

3、把香醋、芝麻油、熟芝麻、食鹽、白糖，混合均勻，調成料汁。

4、倒入西紅柿塊。

5、把海苔撕成細碎小塊，攪拌均勻。

6、倒入切碎的生菜葉，攪拌均勻後盛盤。

一道非常適合夏天食用，營養又解暑的天然綠色美白神器“韓風沙拉”就完成了。別一不小心變年輕了哦！

小貼士：

1、挑選西紅柿時應定要注意，別挑了摸了催熟劑的番茄哦！

2、生菜葉一定要把水淋幹以免影響口感。

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