菠菜炒雞蛋

食材：菠菜250g洗淨、雞蛋4-5顆打散、1根火腿腸切小丁

做法步驟：1、鍋裏水开後，放入菠菜快速焯水，撈出過涼水，稍微擠一下水份，切小段

2、將切好的菠菜、火腿和蛋液混合，加少許鹽、少許雞精、白胡椒調味，攪拌均勻

3、鍋裏倒油，油熱倒入雞蛋，等雞蛋定型後慢慢翻炒至雞蛋熟了即可出鍋#挑战30天在頭條寫日記#

食材准備：菠菜、雞蛋、生姜、大蒜、鹽、水澱粉

制作方法：1.將新鮮的菠菜清洗幹淨，用淡鹽水浸泡3分鐘，撈出切成段備用；

2.鍋中燒熱倒入綠帝五古三香花生油，油熱倒入打好的雞蛋液，小火炒出香味後撈出備用；

3.鍋底留少許花生油，大火爆香姜蒜末，放入菠菜爆炒斷生，淋入少許的水澱粉，倒入雞蛋繼續翻炒一分鐘左右，出鍋前撒上少許鹽就可出鍋裝盤了。

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菠菜炒蛋

食材准備：菠菜、雞蛋、蒜末、小米辣

做菜步驟：1、菠菜焯水後撈出（大概一分鐘左右，葉子一軟馬上撈出，不然口感會太軟）

2、起鍋燒油，打兩個雞蛋炒散備用

3、鍋內少油，放蒜末和小米辣炒香

4、放入菠菜和雞蛋，加少量鹽和蠔油翻炒均勻出鍋

食材：菠菜一把、雞蛋一個、鹽適量、蠔油適量、油適量

做法:1、菠菜清洗幹淨之後切成段。幹淨的碗中打入一個雞蛋，加一小撮鹽加一點點清水，攪拌均勻！蒜頭拍扁切小備用。

2、起鍋燒油，油熱的時候倒入雞蛋液。把雞蛋液翻炒均勻搗小！翻炒均勻炒熟撈出。

3、起鍋燒油，油熱的時候放入蒜頭，煸炒出香味後倒入菠菜段，大火翻炒之後，等菠菜變軟，倒入雞蛋。翻炒均勻，加入適量的蠔油，適量的鹽加入適量的清水，翻炒至收汁就可以關火裝盤啦！

所需食材和調味料：菠菜、土雞蛋、大蔥、大蒜、生抽、白醋、蠔油、食鹽

1、新鮮的菠菜清洗幹淨，开水下入鍋中，燙30秒，燙菠菜的時候，可以加入少許植物油，有助於保持菠菜顏色翠綠。

2、菠菜燙好之後，放入冷水裏邊投涼，然後擠幹水分備用。

3、准備幾個土雞蛋，加入少許的白醋，打散備用，白醋可以起到去除蛋腥味兒的作用。

4、鍋中加入適量的植物油，油溫5成熱下入雞蛋，炒至定型之後盛出。

5、鍋中無需加油，下入蔥末、蒜末、生抽、蠔油炒出香味兒。

6、下入菠菜，加入少許食鹽調味兒，开大火快速翻炒幾下。

7、最後下入雞蛋塊，翻炒均勻就可以开喫了，營養美味！

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