梁山縣召开2023梁山酒曲及釀酒微生物產業技術交流會

2023梁山酒曲及釀酒微生物產業技術交流會現場

大衆網見習記者 徐興冕 通訊員 黃耀 袁傳友 王清龍 濟寧報道

8月25日上午，濟寧市梁山縣召开2023梁山酒曲及釀酒微生物產業技術交流會，來自全國各地的專家、學者以及知名酒企代表到會參加。本次技術交流會以“傳承、共享、創新”爲主題，由山東省白酒協會主辦，梁山酒曲協會承辦。

會議期間，山東省白酒協會標准委員會專家委員審議通過《芝麻香型白酒專用曲》和《白酒窖泥》團體標准。濟寧市工業行業發展服務中心副書記馬運申和壽張集鎮黨委書記張呈祥爲“山東省酒曲制造特色優勢食品產業強鎮”揭牌。梁山酒曲協會聘請山東蘭陵美酒股份有限公司副總經理管桂坤、泰山酒業集團股份有限公司副總經理張彬、山東鄆城水滸酒業有限公司總工王秀麗、山東百脈泉酒業股份有限公司總經理馬業准四位專家作爲梁山酒曲協會技術專家顧問。梁山酒曲協會會長徐偉爲梁山酒曲作了熱情推介。來自全國各地的專家、學者及知名酒企工程師充分進行了技術交流分享，爲梁山酒曲及釀酒微生物高質量發展注入新動力。

據了解，2015年梁山酒曲協會成立，經過多年發展，現有會員單位33家。協會成立之初，就致力於服務酒曲企業和酒曲產業發展，多年來，協會在會員單位原輔材料集中採購、生產工藝優化、產品質量提升、銷售物流整合、市場信息分析、扶持政策研究等方面，發揮了積極作用，真正成爲了梁山酒曲人自己的“會員之家”。

近年來，梁山縣聚焦酒曲特色產業發展，積極引導企業擴大規模，加大科研和技術創新力度，以產業提質增效和全產業鏈建設爲重點，聚力打造以壽張集鎮爲核心的酒曲特色產業集群，全力叫響“酒曲之鄉”金字招牌，酒曲產業迅速形成規模。梁山縣激勵和引導酒曲企業不斷加大研發力度、增強創新能力、促進科技成果就地轉化，鼓勵企業建立產品研發和檢測機構，利用科技爲傳統產業賦能，不斷更新生產設備，優化生產工藝，提高產品質量。梁山縣开展酒曲企業與高校、科研機構开展產學研合作，目前酒曲企業已與山東大學、江南大學、天津工業大學、齊魯工業大學等高校开展合作交流，爲產品創新提供技術支持。

在生活水平提升和消費觀念轉變的背景下，酒類品質需求在消費者心中不斷提升，梁山酒曲及釀酒微生物產業面臨新的挑战與機遇。梁山縣通過本次技術交流會，爲全國酒曲及釀酒微生物行業構建一個分享交流平台，以討論產業發展新思路、新模式和新機遇。

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