今年以來，一場殘酷的價格战悄然席卷餐飲業。“9.9元的披薩”“10元喫飽套餐”“自帶杯咖啡免費喝”等層出不窮，各大餐飲業態越战越酣。

中式快餐也“殺瘋了”。今年5月，南城香推出了“3元早餐自助”活動，消費者只需花3元，豆漿、牛奶、皮蛋粥隨便喝。該活動推出後，不少業內人士提出了質疑，在北京動輒十幾二十元的早餐市場中，南城香推出的3元自助早餐，真的能盈利嗎？

日前，南城香創始人汪國玉在出席紅餐網、央廣網餐飲頻道聯合主辦的“助燃煙火氣——中國餐飲城市行”北京站活動時對此問題做出了回應。汪國玉直言：“百分百確定地告訴大家，推出3元早餐，南城香也能掙錢！”

△南城香創始人汪國玉

據其所說，推出三元早餐後南城香的早餐流水明顯有所上升，現在已經達成計劃的八成，預計年底達成百分百，實現平均每日早餐營收一萬元的目標。

汪國玉表示，目前南城香的中央廚房還在不斷升級，升級後南城香的產品成本會繼續下降，與此同時，南城香也在供應鏈方面开始布局，這些都能爲南城香降低成本。

最後，汪國玉還透露，除了早餐倍增計劃外，南城香已經开始着手做中餐倍增計劃，以及晚餐倍增計劃。

“南城還有五年計劃、十年計劃甚至是二十年計劃，我們的目標是做百年企業。”汪國玉強調道。

作者：紅餐網景雪

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