魚場主| 飲食注意“少辛增酸”，養生要防燥！

“處”含有終止之意，處暑意味着炎熱暑天即將結束。古人有“處暑寒來”一說，夏天的暑氣开始逐漸消退，但天氣還未真正變涼，此時晴天下午的炎熱不亞於暑夏之季，這也就是人們常講的“秋老虎，毒如虎”。處暑時節要多喫一些滋陰潤燥的食物，如銀耳、藕、菠菜、鴨蛋、蜂蜜等，可以多食酸味水果如山楂、葡萄等，飲食遵循“少辛增酸”的養陰法則。

蔓越莓銀耳羹

圖文 | 二瓜86

銀耳半朵蔓越莓10顆蘋果小半個紅棗4顆冰糖6塊水1000ml

1. 准備好材料:提前泡發的銀耳，蔓越莓，蘋果，紅棗，冰糖，養生壺裝1000ml水。

2. 銀耳提前泡發半小時後撕成小朵。

3. 銀耳倒入養生壺开啓銀耳湯模式（即 120min）。

4. 剩余十分鐘加入紅棗、蘋果。

5. 結束前加入蔓越莓、冰糖。

6. 裝盤。

7. 成品。

8. 配上自己喜歡的點心，OK。

小竅門：

1、銀耳泡發半小時左右，不宜過長。

2、銀耳泡發後撕碎易出膠。

3、一次加足水，不要反復加水。

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胡蘿卜蓮藕燒排骨

圖文 | 愛生活的饞貓

排骨2斤胡蘿卜1個蓮藕1節老抽10克生抽30克十三香3克姜片4片料酒30克鹽2克胡椒粉2克大蒜3個香葉2片八角2個熱水適量豆瓣醬2勺

1. 將排骨清洗幹淨，切成一條條的肋條，先用冷水浸泡15分鐘左右，這能把排骨裏面的血水泡出來，做好的排骨不會有腥氣。將生抽，老抽，鹽，料酒，姜片，十三香混合成醬汁，倒入排骨裏面。

2. 抓勻醃制2小時左右，這時候的排骨也夠味上色了，聞起來就很香。

3. 接着把蓮藕和胡蘿卜去皮，蓮藕切薄片，胡蘿卜切成段。

7. 开蓋放入胡蘿卜條和蓮藕片，用鏟子翻勻一下，蓋上蓋子繼續煮8分鐘左右即可，期間的香氣真的好濃鬱。

8. 喫了30多年排骨，這個做法最好喫，不腥不柴，上桌孩子搶着喫。

9. 喫了30多年排骨，這個做法最好喫，不腥不柴，上桌孩子搶着喫。

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蟹味菇菠菜湯

圖文 | 米拉Miira

蟹味菇適量菠菜適量對蝦幹適量水適量鹽適量香油適量

1. 蟹味菇適量洗淨。

2. 對蝦幹准備就緒。

3. 菠菜洗淨備用。

4. 湯鍋入水煮沸。

5. 放入對蝦幹煮出香味。

6. 放入蟹味菇煮熟。

7. 放入菠菜燙熟即可。

8. 出鍋加鹽調味，淋入香油即可。

9. 家常快手湯，低脂又健康。

10. 成品圖。

小竅門：

時蔬隨意搭配，對蝦幹特別出味，鮮美極了！小夥伴們一起來變瘦哦！

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臘腸蘆筍炒鴨蛋

圖文 | salila82

蘆筍5根臘腸一根胡蘿卜半根鴨蛋兩個鹽適量大蒜三粒蔥一顆生抽小半勺花生油適量料酒一茶匙

1. 將所有的主食材准備齊全。這裏有一個小失誤，圖片拍的是雞蛋，炒的時候臨時改用了鴨蛋。

2. 蘆筍根部刮去外皮，然後切成斜刀片，胡蘿卜去皮後切片備用。

3. 臘腸切成薄片，大蒜切片，生姜切絲，蔥切成段備用。

4. 兩個鴨蛋磕入碗中，放入一點點鹽和一茶匙料酒攪拌均勻。

5. 煮鍋中放入適量的清水燒开，然後將蘆筍放入鍋中焯水後備用。這鍋加深設計，煎炒燉煮樣樣行，不沾塗層用油更少。

6. 將蘇泊爾單面煎鍋接通電源，提前預熱。鍋中放入適量的花生油，將打散的鴨蛋淋入鍋中，翻炒成顆粒狀盛出來備用。

7. 鍋中加入少許油，將臘腸放入鍋中，煸炒至兩面微微焦黃，再放入蔥段和蒜片炒出香味兒。

8. 接着放入胡蘿卜片，炒至胡蘿卜變軟。

9. 將蘆筍放入鍋中翻炒均勻。

10. 最後將炒好的鴨蛋塊放入鍋中。根據個人的口味調入適量的鹽，放入小半勺生抽，翻炒均勻後即可出鍋。

11. 簡單又好喫的一道菜，能快速補充體力，起到抗疲勞，增強身體免疫力，清熱去火，減肥瘦身的作用。喜歡的朋友一起試試吧。

12. 清脆爽口，好喫下飯，喜歡的朋友一起試試吧。

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鹽水鴨

圖文 | 宸·羽

鴨肉半只蒜適量泡椒適量韭菜花適量蔥花適量鹽適量胡椒粉適量醬油適量熱油適量香油適量料酒適量

1. 鴨肉半只。

2. 兩面抹上鹽、胡椒粉、料酒醃制一晚上。這步驟頭天晚上做好，可以更好入味，做出來才香。

3. 入鍋蒸1個小時。

4. 蒸的時間做個蘸料。准備蒜、泡椒、韭菜花(爲了增加香氣，韭苔上揪了幾朵，換成金不換味更棒)。

5. 把配料放入石舀，加入1匙鹽。

6. 碾碎。

7. 倒入碗中，再放入蔥花。

8. 澆上熱油。

9. 倒入醬油和香油拌勻。

10. 時間到，鴨肉蒸好出鍋，待涼後斬件上桌即可。

11. 成品。鴨肉味甘性涼，既可以貼秋膘又可以解大熱天的暑氣，秋季喫鴨肉最適合。

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