1杯黃木豆

1磅胡桃南瓜，去皮，切成1/2英寸的方塊（約2 1/2杯）

1個羅馬番茄，切丁

1/2杯新鮮，冷凍或幹燥的椰子絲

1/2 茶匙姜黃

1/2 茶匙孜然粉

4杯蔬菜湯或水，或足以覆蓋

回火：

2湯匙菜籽油

1 茶匙棕色或黑色芥末籽

1/2 茶匙紅辣椒碎

1瓣大蒜，切碎

1 1/2 茶匙猶太鹽

1湯匙蜂蜜

1個青檸，榨汁

1/2杯切碎的新鮮香菜葉用幾杯水衝洗木豆。

在一個大湯鍋中，將南瓜、瀝幹的木豆、番茄、椰子、姜黃、小茴香和足夠的高湯混合。煮沸，然後蓋上蓋子燉 20 分鐘。取下蓋子，再燉 10 分鐘。

回火：在一個小煎鍋中，加熱菜籽油直到閃閃發光。加入芥菜籽，當它們停止爆裂時，加入紅辣椒片、大蒜和鹽。旋轉煎鍋，使內容物煮均勻，再煮 10 秒鐘。然後將煎鍋中的內容物與鹽一起倒入湯中。用勺子舀一勺湯回到煎鍋中（它會發出嘶嘶聲，小心！），然後倒回湯鍋中。最後加入蜂蜜、酸橙汁和香菜。調整調味料，品嘗，並在冬季中享受一點印度夏天！

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