天氣一熱，就到了喫西瓜的好時候，西瓜富含營養與水分，是夏日水果的不二之選，具有生津止渴、清熱解暑的功效。夏季貪涼，冰鎮西瓜口感涼爽，很多人習慣把西瓜冰鎮再喫，或者喫不完的西瓜在冰箱放個兩三天。但是，很多人卻因爲喫了冰鎮西瓜上吐下瀉，冰鎮西瓜到底能不能喫？夏天如何正確喫瓜？怎樣選到中意的西瓜？快跟小南一探究竟吧！

冰鎮西瓜的危害

1、營養價值下降

西瓜的營養價值比較高，能夠補充人體所需的營養物質。其中，胡蘿卜素具有促進生長發育、防止皮膚幹燥等功效，番茄紅素具有保護皮膚、保護心腦血管、增強免疫力、增加機體抗氧化能力等作用。但是冰鎮後的西瓜，胡蘿卜素和番茄紅素的含量都明顯下降，營養價值大打折扣。

2、刺激腸胃

西瓜原本就屬於涼性食品，冰鎮後大量食用更容易刺激腸胃，加重腸胃負擔，從而產生腹痛、腹瀉等情況。

3、新鮮程度降低

冷藏的西瓜看上去新鮮，但其實已經讓西瓜衰老。尤其是冰箱中有很多厭氧菌，西瓜的糖分較高，很容易成爲細菌的溫牀，導致西瓜變質、不新鮮，進而影響身體健康。除此之外，長時間的冰鎮還會讓西瓜的水分流失，從而影響西瓜的新鮮程度。

我也不想拉肚子啊，但是冰鎮西瓜真的比常溫更甜呀！爲什么冰鎮後的西瓜更甜了呢？

很多人都發現，西瓜、汽水、果汁等冰鎮後口感更甜，這也是大家喜歡冰鎮水果和飲品的原因之一。西瓜中的糖分主要是果糖，而果糖的甜度是會受溫度變化影響的。在40℃以下的環境中，隨着溫度的降低，果糖的甜度就會增高，最高時可以是蔗糖的1.7倍以上。當溫度升高到40℃以上時，果糖的甜度會低於蔗糖。很多果汁、汽水也是類似的原理，冰鎮之後，甜度加倍。

那么如何正確喫瓜呢？

1、正確選擇保鮮膜

西瓜切开後，容易滋生細菌，此時立刻封上保鮮膜是比較好的選擇，但是保鮮膜也有講究，需要選擇符合質量標准的保鮮膜。如果不及時封上保鮮膜，細菌會附着在西瓜表面，等再封上保鮮膜時，厭氧菌會滋生。保鮮膜質量不達標也會影響西瓜的保鮮效果。

2、冰鎮時間不宜過長

夏天氣溫較高，西瓜放置在室溫下會比較熱，胃部狀況較好的朋友可以將西瓜冷藏片刻再食用。但是盡量保持西瓜的溫度在0℃以上。

3、選擇新鮮成熟的西瓜

不熟或者熟過頭的西瓜不僅影響口感，更是對腸胃的一大挑战。挑選西瓜的時候，要慎重，不要喫不熟或者熟過頭的西瓜。除此之外，量力而行，西瓜雖好，貪喫也不可取，尤其是睡覺前喫太多西瓜容易多跑廁所，影響睡眠質量。按照人數买西瓜，隨喫隨买，盡量一天內喫完，不要長時間存放打开的西瓜，哪怕是在冰箱裏。

小南挑瓜小祕訣：

1、瓜蒂彎曲爲頭茬瓜，甜度高，口感好。

2、臍圈小而圓，略微凹陷，提示生長時間足。

3、顏色青綠不泛白，紋路整齊是好瓜。

4、品種、大小都相同，體重輕者沙瓤概率大。

5、拍拍西瓜不悶響，清脆“咚、咚”熟得好。

6、選瓜不選畸形瓜，形狀清奇味道差。

怎么樣，學會怎么挑選夢中情瓜了嗎？小南在這裏祝愿大家在這個夏天喫到的西瓜都是來報恩的沙瓤西瓜。

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