#挑战30天在頭條寫日記#

現代人對飲食文化的要求越來越高，從喫得精轉向到喫得健康、喫得原生態，就如同現在菜市場都上隨處可以看到新鮮的南瓜葉、番薯葉等食材，以前廢棄不用的食材，但現象都成了市民餐桌上的寵兒。就說這南瓜葉苗吧， 也被稱爲“長壽菜”，營養十分豐富，含有大量礦物質、多種維生素、粗纖維等營養成分，是一種典型的高鉀低鈉的食材，常喫能夠給補充身體營養，增強免疫力，減肥瘦身、養胃潤膚、保護視力等功效。 夏季喫南瓜葉還能起到消暑除煩的作用，南瓜葉好喫又便宜 。

五月正是南瓜苗大量上市的季節， 此時最爲鮮嫩，喫起來有點淡淡的清甜，特別美味，因此遇到了要抓緊時間喫，再過段時間南瓜苗老了就不能喫了。 南瓜苗的喫法一般是素炒，加點蒜蓉炒，或者打湯等等， 提醒大家注意，烹飪南瓜葉一定要去除葉面上的硬毛刺， 將它焯水或者加鹽搓揉即可。 它是難得的純天然綠色放心菜，夏季常喫，對身體健康很有益處。下面就分享三種做法，你有空一定試試喲。

一、推薦菜譜 【小炒南瓜葉苗】

原料： 南瓜葉苗 蒜末 紅椒 油鹽

制作：1 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油，

2. 將南瓜葉苗放入鍋中焯煮變色後撈出後控幹水分後切成細末備用；

3. 熱鍋涼油，加入少許蒜末和紅椒圈進鍋爆香；

4. 加入南瓜苗末進鍋翻炒幾下；

5. 加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

二、推薦菜譜【上湯南瓜葉】

原料： 南瓜葉苗 肉末 皮蛋 蒜片 胡椒粉 油鹽

制作：1. 熱鍋涼油， 加入少許蒜片煸香

2. 加入肉末進鍋翻炒至變色；

3. 加入適量的水燉煮上兩分鐘；

4. 加入皮蛋進去煮上一分鐘；

5. 加入少許鹽和胡椒粉調味；

6. 加入准備好的南瓜葉進鍋煮至變色即可。

三、推薦菜譜【南瓜葉蛋餅】

原料： 南瓜葉苗 雞蛋 面粉 油鹽

制作： 燒鍋开水加入幾滴油和少許鹽，將處理過南瓜葉放進鍋焯水（加入鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤），待到南瓜葉變色後撈出輕揉一下再切成碎末放入大碗中，打入1個雞蛋，再加入少許面粉和1小勺鹽拌均勻，加入少許水和幾滴油將面糊攪拌均勻備用。 6 燒熱鍋， 將油塗抹鍋底，倒入准備好的南瓜葉雞蛋面糊進去，馬上轉動鍋，讓面糊均勻的鋪在鍋底，小火慢慢煎，將南瓜葉雞蛋餅煎至兩面金黃，煎熟後拿出來切成小塊擺盤即可。

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