紅燒肉在餐桌上是一道非常常見的菜餚，基本在飯店裏喫飯的時候都會點紅燒肉，但是相信很多人都很少在家裏做這道菜，因爲紅燒肉的做法比較麻煩。衆所周知，做紅燒肉的時候，炒糖色是必不可少的，也是最難的一步，如果糖色炒不好，做出來的紅燒肉就不好喫。但是今天我要說的這個方法，卻不用炒糖色，而且還不用放油！

每到過年過節，我們家裏都會做一道紅燒肉，這種方法可謂是我家的“獨家祕笈”，是我爸爸教給我的。每次家裏做了紅燒肉，我都會冒着長胖的危險自己喫上一盤，沒辦法，誰讓這樣做的紅燒肉這么好喫呢！酸酸甜甜的，真是讓人無法拒絕！

做紅燒肉的時候，一定要選好肉，選帶皮五花肉是最合適的。因爲五花肉本來就帶有很多油，如果再放油的話很容易油膩，所以我做紅燒肉從來不放油。今天我就把我做紅燒肉的技巧教給大家，不用放油，做法簡單，做出來的紅燒肉肥而不膩，喜歡喫的話趕緊學一下吧！

紅燒肉

配料：一斤五花肉，兩個熟雞蛋，適量蔥，姜，香葉一片，兩個八角，適量食鹽，冰糖，一個白芷，適量老抽和生抽

具體做法：

一、我們首先需要把紅燒肉的配料都准備好，特別是五花肉，一定要挑選新鮮帶皮的，這樣的才最好喫。把准備好的帶皮五花肉清洗幹淨，切成大小合適的塊狀，放在一旁備用。

二、把鍋燒熱，不放油，直接把五花肉塊放進鍋裏煎，直到五花肉煎成金黃色。因爲五花肉中的肥肉裏本身含有大量的油分，一煎就會煎出來，所以說不需要另外放油。

三、把蔥和姜洗幹淨，切成蔥段，姜切成片。准備好電飯鍋，把蔥均勻地鋪在電飯鍋的底部。

四、然後把煎好的五花肉放進鍋裏，再把准備好的兩個熟雞蛋放進去。

五、這一步把准備好的配料都放進鍋裏，兩個八角。一個白芷，一片香葉，五克鹽，十克冰糖，五毫升老抽，二十毫升生抽。然後再倒上適量开水，沒過裏面的食材就可以了，千萬不要用冷水，否則會影響紅燒肉的口感。

六、把電飯鍋蓋上，按煮飯功能鍵就行了，等四十分鐘左右，紅燒肉就熟了。放進盤子裏之後撒上點蔥花點綴一下，美味不油膩的紅燒肉就完成了，不加油的紅燒肉喫起來更加健康，大家都學會了嗎？學會了就抓緊試一試吧！

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