廈門的海鮮餐廳真是不少，但能真的說得上是幾十年的老餐廳，那也不是太多。

說起四裏建興海鮮餐廳，始創於1984年，算來也有39個年頭，貨真價實的老排檔。早年一直在四裏菜市場裏就很出名，主要是經濟實惠，漁貨新鮮而備受喜愛，尤其營業到凌晨6點在宵夜檔無人不曉。

現隨着城市建設的需要，四裏拆遷，還沒來得及喫，它就搬遷了，偶然在濱北咖啡一條街上看到，立馬約上朋友嘗嘗鮮。入門是牆超大的海鮮櫃，海鮮價位明碼標注着，菜單都在牆上，一整牆的招牌菜點菜很是方便，現稱現處理，都能明白的看到，也能喫得放心。

兩層樓，帶個小戶外花園，多是簡潔素雅的包廂，最大的包廂可容納15～18人，私密性好，適合宴客。

冰鎮鮑魚拼鵝肝，擺盤還挺好看，鮑魚個頭不小，口感軟嫩，鵝肝入口即化，完全不輸日料店。

招牌鹹蛋黃焗彩電龍蝦有點驚豔，酥炸後的龍蝦肉外層裹滿鹹蛋黃，很香。彩電龍蝦的肉質很好，Q彈扎實，咬一口鹹蛋黃的鹹香帶出龍蝦自然的鮮甜，讓人意猶未盡。

龍蝦頭可以煮粥或者煮湯，我們選擇了煮湯，加了娃娃菜燉煮的湯很是清鮮，娃娃菜也超甜，蝦腳和頭還含有不少蝦肉，一點都不浪費。

避風塘松葉蟹，鹹香適口，蟹腿也都對切好，掰开就行，食用起來很方便。

招牌开胃魚頭，超大的水庫魚頭煲得很入味，魚肉肉質細膩，配菜還有冬瓜、豆腐和店裏自制的手工肉丸子，湯汁也可飲用，像是燒椒的味道，富含辣椒的香氣，倒也不會辣，就很是开胃，如果泡飯肯定很絕。

白切豬雜分量很足，豬肝沿、豬肚、豬肺、套腸，燉煮得很軟嫩，斷口性好，單喫蘸醬都不錯。

蟹肉千絲豆腐，可以喫到拆肉的蟹腿，豆腐切成千絲狀猶如面线，似湯若羹，鹹蛋黃猶如蟹黃香氣很足，很香很好喝。

玉蘭筍炒三層肉，當季鮮筍清脆細嫩，三層肉賦予肉香，很好味。

德化豆腐煲，古早味的德化豆腐，豆香味足，應該是加了豬油煸香，帶着些許肉香。

很有意思的古法菜丸子雜菜煲，在花菜、芥菜、黃瓜、白菜的基礎上還加了炸好的菜丸子，和炸魚，看着不搭，亂燉感，味道卻出奇的相當不錯，菜甜味美，有種小時候奶奶家喫飯的錯覺。

老牌土菜館確實不賴，久違的喫到了特別的做法，下次還來試試其他菜品。你們有推薦的嘛？

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