5月19日-21日，CNFE2023第十七屆全國食品博覽會在山東濟南·山東國際會展中心盛大舉辦。在本屆展會上，一系列行業論壇、活動等輪番舉辦，獲得酒食行業高度關注。
在本屆展會上，由中法合資高博中貿國際會展集團主辦、酒食新消費承辦、名酒新說協辦的2023中國（山東）清香白酒發展論壇成功舉辦。
本次論壇以“清風徐來，香飄齊魯”爲主題，邀請了著名白酒專家、山東省白酒協會原會長、山東省白酒專家組原組長黃業立，中國酒業協會白酒收藏鑑定委員會常務理事、山東白酒協會白酒收藏鑑定委員會主席、茅台白酒收藏鑑定委員會輪值主席、山東魯供糖酒有限公司董事長許大同，中貿集團、中法合資高博中貿國際會展集團董事長杜磊，中國綠色食品協會酒業委員會祕書長王惟強，谏策咨詢總經理劉聖松，締壹品牌視覺聯合創始人、CEO 胡磊，黑格咨詢集團總經理、汾州杏典品牌營銷顧問徐濤，國馬文化傳媒有限公司總經理李玉強，資深媒體人、名酒新說創始人段文卿等嘉賓出席。
01
清香風起 大清香時代正在來臨
近年來，清香白酒在汾酒的帶動下，开始呈現出蓬勃發展勢頭。有業界觀點認爲，2023年清香白酒發展將進一步提速，堪比2017年的醬酒起勢熱，一個全新的大清香時代正在來臨。
相關數據也佐證了清香白酒強勁的發展勢頭。據1919酒類直供平台在春糖期間公布的數據顯示，1919體系清香白酒在2022年銷量和銷售額均突破150%的同比增幅，且增長率和增長質量均高於行業平均水平。
中國酒業協會也指出，“十四五”期間，清香白酒市場規模將達到1500億，產量將提升到200萬千升，行業佔比將由15%上升至20%以上。
在本次論壇上，與會的行業專家和大咖對清香白酒的良好發展勢頭都表示充分肯定。
黃業立表示，早在上個世紀九十年代，清香型白酒就佔據着較大的市場份額，有着廣泛的消費基礎和品牌認知基礎。近兩年來，清香型白酒在汾酒的帶動下，消費市場迅速升溫，進入高速發展期，行業關注度居高不下，從消費熱到產業投資熱，清香白酒开始向高端化、全國化、產區化邁進。從目前發展形勢看，清香型白酒出彩的機會很大。
許大同則站在白酒收藏價值的角度，對清香白酒的發展表達了期許。他認爲，中國白酒歷史悠久、源遠流長，作爲物華天寶、天人共釀的智慧產物，中國白酒不僅具有飲用價值、文化價值和社會價值，同樣還具備收藏價值。陳年老酒被人們視爲“時間的饋贈”，不僅蕴含着物質享受，更蕴含着精神文化的追求和品味的體驗。清香白酒作爲中國白酒三大主流香型之一，亦有很好的收藏價值，老酒战略將助力清香白酒走的更穩、更遠。
此外，在本次論壇上，大家一致認爲，清香白酒在國際化上還將擁有更大機會。
黃業立站在技術專家的角度總結了清香型白酒的四大特色優勢：一是地缸發酵、清蒸清燒二次清，其產品具有清、淨、爽的特點，接近國際香型和國際消費習慣；其二清香型白酒與其它香型酒混喝具有很大的包容性；其三清香型白酒清爽純甜，醒酒快，更容易被年輕一代消費者所接受；其四清香型白酒發酵期較短，出酒率高，成本較低，在價位上具有競爭優勢。
杜磊表示，中國白酒國際化始終是困擾白酒發展的一大難題。而清香白酒非常符合國際消費風格的喜好，因此，清香白酒應以國際化爲己任。在“一帶一路”倡議和構建內外雙循環市場的大背景下，練好內功、站高謀遠、放眼全球，錨定國際化發展目標，不斷探索走出去路徑，加快走出去步伐，引領中國白酒走向全球。
02
未來2-3年是清香白酒發展關鍵期
本次論壇還針對清香白酒產業發展進行了深刻探析。劉聖松在論壇上做了《清香型白酒產業研究報告》主題演講。對於清香白酒的發展趨勢，他認爲：
1.清香白酒市場份額近年來逐步遞增。當下的清香型白酒，位於濃香型和醬香型之後。清香型白酒的市場消費氛圍日益濃鬱，一大批清香型白酒企業迎來發展，2023年，清香型白酒市場份額佔比或達到16%，市場容量將跨越千億大關。
2.清香白酒的主要產區呂梁清香產區集群效應开始逐步顯現。參照濃香、醬香兩大香型，產區是香型做大做強的基本支持。清香白酒未來發展，呂梁清香產區能否做好，是清香白酒發展的基本盤，將有決定性作用。
3.清香白酒價格發展趨勢將從啞鈴型向紡錘型分布演變。其中，1000元以上高端價位帶、100-300元中高檔價位帶基本穩定，而次高端、大衆光瓶酒未來將呈現擴容發展趨勢。
在論壇現場，徐濤做了《產區崛起清香熱 第二品牌創富潮》主題演講。徐濤認爲，清香品類將呈現大機遇、大擴容、大火熱的發展局面。他認爲：
1.行業香型疊代，大事件背後孕育清香大機遇，2022年新國標發布執行，拉开了消費者純糧白酒認知战，可能會成爲清香型白酒二次崛起的重要驅動。
2.龍頭帶動，梯隊帶動，品類帶動，未來2-3年清香型品類將大擴容。從香型品類增長趨勢看，2023年汾酒還會持續增長，並帶動整個清香酒大盤的提升，未來2-3年，清香型佔比會從現在15%左右增長至20%左右。
3. 2023-2025年是清香型白酒的熾熱年，將成爲大火熱品類。2020年，絕大多數人觀望，並不看好清香型；2021年，部分經銷商嘗試，大商持幣待購；2022年，清香成爲關注熱點，大商开始攜款進入；2023年，資本开始關注清香型，兼並收購重組大幅增加。
03
直面發展問題 多角度探析清香
在本次論壇的沙發論壇環節，對話嘉賓們分別從各自角度針對清香白酒發展問題，進行了闡述。
他們一致認爲，“清香熱”的背後是品牌熱，說白了就是汾酒熱。清香型白酒應該重視品牌、文化、品質、渠道等方面的提升。
黃業立認爲，清香白酒企業需要有更多名優品牌企業引領發展，目前腰部企業力量不足，整體品牌性不強；清香白酒企業需要針對價值提升問題，做更多的工作；中小企業在市場發展上需要“冷思考”，不可盲目跟風，更不可大幹快上，以防走偏、走失。
許大同則從白酒價值和收藏價值的角度，對清香型白酒的發展給出了自己的建議，他認爲：站在發展的風口之下，清香白酒企業要順勢而爲，講好品牌故事，做牢產品品質，做好品牌建設，打好市場根基，積極向名酒企業學習、靠攏，挖掘自身特色，增強自身價值，走出一條獨樹一幟的特色興企之路。同時，希望清香白酒企業重視老酒战略，這將爲企業發展奠定良好的基礎。
胡磊作爲品牌視覺專家，則從當前清香白酒視覺包裝角度表達了自己的看法。他認爲，當前大部分清香白酒產品包裝雷同、抄襲嚴重，沒有突出自身產品特色。這樣的產品在市場上很難突出。而包裝作爲產品賣點的重要因素，可以說是品牌輸不起的第一战役，清香白酒企業創新發展，應當格外注重產品視覺。
李玉強表示，清香白酒的火熱在2023年格外突出，但這個火熱背後，目前更多的還是品牌熱即汾酒熱，整體呈現小散弱的局面。而從資本的角度看，目前清香白酒還缺少大資本的大量進入。
在本次論壇最後，還進行了2023中國（山東）“清悅獎”的頒獎典禮。
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