央廣網北京12月29日消息（記者 王進文 通訊員 劉佳煒）12月29日，北京懷柔區首屆“村咖”鄉村咖啡大賽拉开帷幕。30余家鄉村咖啡店主理人齊聚一堂，比拼咖啡制作技能，交流分享咖啡文化。

活動現場（央廣網記者 王進文 攝）

咖啡制作技能比賽環節，包含衝煮類、創意類、奶咖類三個組別，通過咖啡感官呈現、圖案完成度、美觀度和創意性等綜合評判，評選出最佳鄉村咖啡師、最佳拉花、最佳風味等六個獎項。

獎項評選中（央廣網記者 王進文 攝）

紅慄子咖啡店是小紅書上的一家網紅打卡點。“以前大家來懷柔遊玩，大多會選擇喫一頓農家飯，現在很多人會選擇到鄉村咖啡店來一杯咖啡，才算圓滿結束遊玩之旅。”剛入行一年的經營者葛曉麗說，“來喝咖啡的人越來越多，對今後鄉村咖啡行業發展，我們信心滿滿。”

近年來，懷柔區堅持以文化內涵提升、科技創新賦能、“鄉村民宿+”，厚植鄉村文化底蕴，推動鄉村文旅深度融合，打造鄉村旅遊新產品、新業態、新模式，培育鄉村旅遊發展新動能。懷柔區農業農村局副局長張勇介紹，通過多元化創意开發、多領域跨界融合、多渠道策劃營銷，懷柔區大力發展鄉村“咖啡經濟”模式和項目，支持民宿自辦咖啡店。目前，懷柔區已發展鄉村咖啡店70余家。

咖啡制作（央廣網記者 王進文 攝）

交流分享環節，3位專家評委和19位“村咖”主理人，圍繞“村咖”可持續發展、經營新思路等內容，進行交流分享。

1+coffee是懷柔本土精品咖啡店，也是目前懷柔唯一一家CCT中國咖啡品鑑師課程培訓機構。“隨着鄉村咖啡館不斷增加，遊客選擇的不再是簡單的打卡點，而是更富有體驗、審美和趣味的高品質休闲生活。”主理人徐鵬媛說，“在鄉村賣咖啡，只有專業還不夠，接地氣也不能少，要和當地文化相結合。讓客人感受到的，不僅是一杯咖啡，而是一種體驗感。要不斷創新學習，找到懷柔獨特的鄉村咖啡經營模式。”

咖啡愛好者體驗拉花（央廣網記者 王進文 攝）

“懷柔已悄然成爲‘鄉村咖啡’聚集地，‘來懷柔喝咖啡’已經成爲一種新時尚。”25歲的老木匠咖啡廳主理人肖彤說，“我是懷柔本地人，把家裏的老院子改成現在的民宿。以前我們只單獨經營民宿，過程中發現很多遊客愛喝咖啡，經常詢問哪裏能喝到，就增加了鄉村咖啡這項內容，沒想到這讓我們的民宿更受歡迎了。”

“00後”劉慧敏是北京自在自然河畔咖啡的主理人。在她看來，民宿的特色各不相同，有的主打寵物陪伴，有的面向親子遊，而喝咖啡是大衆常見的需求。她說：“差異化發展是鄉村民宿找准定位的關鍵。我們將帶動村民一起做好鄉村民宿和鄉村咖啡，努力使四渡河村的民宿和咖啡成爲懷柔的‘金名片’”。

品嘗咖啡（央廣網記者 王進文 攝）

活動現場還發布了懷柔“村咖”點位地圖，標注收錄35家咖啡店位置、特色、亮點，未來還將根據實際情況動態更新。

張勇表示，通過“村咖”鄉村咖啡大賽，將更好地促進咖啡愛好者和鄉村咖啡從業者之間的交流，推動鄉村咖啡產業可持續發展。通過鄉村咖啡文化的傳播，打響懷柔特色“村咖”品牌，帶動懷柔旅遊產業整體發展，助力鄉村振興，走出一條生產、生活、生態“三生融合”的高質量綠色發展之路。

現場展示的各類咖啡豆（央廣網記者 王進文 攝）

此次活動由懷柔區農業農村局、區文化和旅遊局主辦，雁棲鎮政府承辦，是懷柔區“科技遇見美好生活”系列活動之一。“豐富科研人員的文化生活，明年我們將繼續推出科技+系列活動，如科技遇見傳統文化、科技遇見美麗鄉村系列活動，全面促進農文旅融合發展。”雁棲鎮黨委書記王鵬說。

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