油燜大蝦

准備食材：大蝦，蔥姜蒜，料汁。

做法步驟：

1、調料汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、香醋、蠔油、番茄醬、白糖、半碗清水攪拌均勻。

2、大蝦清洗幹淨去蝦槍蝦須和蝦线。起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入大蝦翻炒。

3、大蝦炒至變色，再倒入料汁翻炒均勻入味。煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

蔥燒豆腐

准備老豆腐、香蔥、生抽、老抽、蠔油、八角、食鹽、雞精、白糖、澱粉、食用油。

1、老豆腐洗幹淨，用手掰成小塊。大蔥剝洗幹淨，切成斜片。起鍋加油燒熱，放入掰好的豆腐塊，小火煎一會兒，把表面煎至顏色金黃。用手掰的豆腐口感更好，容易入味。

2、豆腐煎好後，放入一個花椒炸出香味，倒入切好的蔥段，大火翻炒均勻。調一個料汁，碗裏加入適量食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、雞精、澱粉、清水，攪拌均勻後倒入鍋中，翻炒均勻後大火收汁，即可出鍋。

山藥板慄燉雞湯

食材：雞肉，山藥，板慄，紅棗，枸杞子，姜片，蔥結。

做法步驟：

1、雞肉清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮开後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，控幹水分。

2、山藥用削皮刀削掉外皮，洗淨後切成小段。板慄去掉外殼，洗淨備用。紅棗清洗幹淨，去掉果核。

3、將雞肉、板慄、山藥、姜片和紅棗都放入湯鍋中，放入適量的清水，开大火煮开後轉小火燉煮四十分鐘。

4、最後只需要加入少許的食鹽調味，煮至入味即可出鍋开喫。

菌菇白菜豆腐煲

准備食材：老豆腐，白菜，海鮮菇，黑木耳，火腿腸，蒜末，蔥花，小米辣。

做法步驟：

1、老豆腐切成小塊，白菜洗幹淨切成小段，海鮮菇清洗幹淨瀝幹水分，火腿腸切成片。黑木耳提前泡發，清洗幹淨備用。

2、起鍋燒油，油熱放入老豆腐煎至兩面金黃，再盛出備用。鍋留底油，放入蒜末和小米辣爆香，再放入海鮮菇、木耳、白菜翻炒一分鐘。

3、接着放入火腿腸和老豆腐，加入生抽、老抽、蠔油和適量清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。最後淋入適量水澱粉勾芡，煮至濃稠後撒上蔥花即可出鍋。

韭菜炒雞蛋

准備食材：雞蛋，韭菜。

做法步驟：

1、韭菜清洗幹淨切成段，雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎煮，煮熟後炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱後放入韭菜翻炒幾下，炒軟後倒入雞蛋、生抽和蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤开喫。

山藥當歸湯

材 料：山藥、當歸、紅棗、枸杞、腰果醬、植物油、食鹽、

做 法：

1. 山藥洗淨去皮，切成塊；山藥易變色，削完皮可以放冷水中浸泡；

2. 熱鍋倒入腰果醬炒香，倒入水攪勻；如果沒有腰果醬，倒入少許油，將山藥炒一炒也可以；

3. 下入切好的山藥，放入枸杞、紅棗；

4. 最後放上當歸，大火煮20分鐘，或者中小火燉半個小時；

5. 用筷子戳一下，輕輕一戳就爛的時候，山藥就燉好了，加少許鹽調味，出鍋。

食材：雞肉，板慄，紅棗，枸杞，姜片。

做法步驟：

1、雞肉清洗幹淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，撇掉浮沫後撈起來瀝幹水分備用。去殼板慄清洗幹淨即可，紅棗洗淨後去核。

2、將雞肉、姜片和紅棗放入燉鍋中，放入適量清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

3、接着再放入板慄繼續燉煮半個小時。板慄不要放太早，不然會燉得太爛，影響口感。燉煮好之後，加入一點食鹽調味，撒上枸杞即可出鍋。

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