蔬菜的種類繁多，口味各異，做法也非常多樣，更爲重要的是蔬菜營養價值豐富，可以補充身體所需的各種營養成分和物質，尤其是現在人們普遍健康飲食觀念的逐漸加強，如今蔬菜越來越受到人們的歡迎。但是隨着現在天氣越來越冷，除了常見的蘿卜白菜以外，其它蔬菜的種類真是少的可憐，尤其是一些綠葉蔬菜，不但種類少，而且價格也比較的感人，有些甚至比肉還要貴很多。但是我們生活中又離不开這些綠葉的蔬菜，畢竟多喫綠葉蔬菜有很多的好處，也是我們生活中重要的營養來源之一，所以即便是價格感人，還是要經常买些來喫。今天咱們要說的這種蔬菜，它是菜也是藥，比牛肉營養，卻只要1塊錢一斤，而且常喫還潤腸通便。

這種蔬菜就是雪裏蕻，在北方也被稱爲雪菜或者辣菜，雪裏蕻其實是我們常見芥菜的變種。雖然如此，雪裏蕻可以說繼承了芥菜幾乎所以的優點，而且相比芥菜，雪裏蕻要更加的好喫，喫起來鮮嫩爽口，香味濃厚，柔軟多汁。尤其是現在很多地方下起了雪，雪蓋後的雪裏蕻更加的美味好喫。而且雪裏蕻的喫法和做法也比較的多樣，可以適用於任何一種烹飪方式，炒、熗、燒、煮都非常不錯。也可以和幾乎任何一種食材相搭配做成美食，既可做菜餚主料，也可做菜餚配料，也可以醃制後做成泡菜，不管是哪一種喫法，都特別的美味。

除了美味好喫以外，雪裏蕻的營養價值也是特別的豐富，含有豐富的鈣，水分，蛋白質，脂肪，鐵，維生素等9種維生素和7種礦物質，已經多種人體所需的微量元素。很多營養成分要比牛肉還要高很多，所以要比牛肉還要營養。其中雪裏蕻膳食纖維的含量特別的豐富，所以常喫雪裏蕻還潤腸通便。除了可以作爲蔬菜食用以外，雪裏蕻還是一種不可多得藥材，常喫可以提神醒腦，解除疲勞，而且還能明目，非常的不錯。雪裏蕻可以說優點非常多的一種蔬菜，但是雪裏蕻的價格非常的便宜，在我們當地，一般也只要一塊錢一斤左右，非常的實惠。

所以雪裏蕻是冬天難得的一種綠葉蔬菜，尤其是對於北方冬天來說，是除了白菜蘿卜外一個不錯的選擇。而且雪裏蕻非常的耐存儲，可以曬幹後存儲很長時間，在喫的時候簡單的泡一下就可以食用，而且不論是口感還是營養價值，絲毫不比新鮮的差。所以如果冬天不知道喫什么，沒有過多的綠葉蔬菜可以選擇。不妨喫一些雪裏蕻，不但口味非常好，是菜也是藥，營養價值高，比牛肉還要營養，常喫還潤腸通便。而且價格便宜，只要1塊錢一斤，幾塊錢的雪裏蕻全家人都喫不完。

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