天冷了我家最愛炒這菜，味道香辣，开胃下飯，每次上桌都喫撐

平時我比較少做燉菜，因爲覺得食材太多了，做起來也很麻煩，覺得想喫了就去熟食店买一些現成的回來再加工炒一下就可以了，這樣不麻煩又好喫。今天分享的這道菜，真的是超級的好喫，爲什么這樣說呢，因爲它是一道下飯菜也是一道下酒菜，也是老公喜歡的下酒菜之一了，說到這道爆炒香辣豬耳，讓人又愛又恨，讓人喜歡它的是，香香脆脆的，好喫都停不下來，恨的是，這菜處理不好，還真有一股騷氣，就是味道特別的大，所以這豬耳朵我都喜歡到熟食店买現成的。如果你可能會覺得從熟食店买回來的豬耳，味道不夠濃鬱，醬香味不夠香，下面我來教大家一道爆炒香辣豬耳朵吧。买回來的豬耳再和青椒，紅椒一起炒，再加幾根香蒜，真的是天生一對了，大蒜的香氣能把豬耳蓋住，兩樣一起炒，就特別的好喫了。

說起這豬耳，天冷了還是我家愛炒的一道菜，把豬耳做成香辣味的，很是开胃，非常的下飯，如果晚餐不知道喫啥菜，就炒這道豬耳朵吧，這豬耳不僅營養價值高，含較高的蛋白質，還有豐富的鈣質，常喫強身健體，保持皮膚有彈性。如果晚餐有它在，每次上桌都喫撐了，實在是太好喫了，下面我我們來看看這菜是怎么做的吧。

爆炒香辣豬耳

食材：滷豬耳適量，青紅椒，蒜，白糖，豆瓣醬，蒜瓣少許，生抽，料酒少許。

做法：

1、滷豬耳對半切开後，斜刀切片，爆炒時更容易入味，青椒去籽切成長條形，青蒜切段。

2、第一步先把青椒炒一下，青椒比較難熟，滷豬耳已經熟了，鍋中放入油，下入蒜瓣姜片煸香，加入青椒小米椒，再加入豆瓣醬，豆瓣醬能增香增辣，滷味有味道了，首先得把調味料炒一下。讓調料更入味，這個時候幹香味就特別的香了。

3、下入豬耳，翻炒兩分鐘。

4、下入蒜葉，加少許料酒。有10克左右即可，把蒜爆香，加白糖提鮮，再爆炒一下就可出鍋了。

小貼士：

1：豬耳朵本身是滷味，就是鹹的了，不用再放鹽了。放少許生抽即可。

2：在這道菜中加入豆瓣醬，能給這菜增香增辣的，爆炒菜一定大火，這樣做出來的菜才香。

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