欲品淮揚菜，何須下江南？西安北郊有一家好喫的淮揚菜館，在這裏，你能將淮揚菜一次喫個痛快。環境清新典雅極富韻味，就像一張修飾極好的水墨畫，不輕不重。

淮揚菜素有東南第一佳味，天下之至美的美譽，它注重鮮活，口味清鮮而略帶甜味。江南三味拼讓人打开了味蕾，蟹鉗酒香濃鬱，毛豆清爽，小蝦甜鮮。

這道菜叫鹽水鴨拼話梅紅果，鹽水鴨口感滑嫩，皮肥骨香。話梅小番茄冰涼酸甜，很解膩。

清蒸大閘蟹雖然能還原螃蟹本真的味道，但對於自古愛喫醉貨的江浙人而言，大閘蟹光蒸是不夠的，還要醉。

對於從未喫過醉蟹的人來說，熟醉蟹無疑更適合，味道更醇厚，更容易感受到醉蟹的美妙之處。不知道是不是爲了迎合西北人的口味，螃蟹酒香鮮甜中帶着絲絲麻和辣，還挺特別。

鳥巢丸子很有趣，鳥巢是面條做的你信嗎？韭菜豬肉丸子金黃酥脆，韭菜味很柔和一點不衝，丸子酥脆清香，有種春天的味道。

年糕大黃魚好喫到連湯汁都一掃而光，湯泡飯絕了。年糕軟糯，黃魚肉細嫩，筷子一夾滿是蒜瓣肉。

肥瘦相間的帶皮五花肉甜鮮出頭，瘦不柴，咬着有絲絲的嚼勁，肥不膩，入口即化。

有兩個拳頭大的國宴獅子頭精選肥瘦四六比的豬肉，再配以鮑魚海參，裙邊魚肚等八樣食材文火燉制數小時，肥而不膩醇香撲鼻。

皮橋豆腐，滿漢全席入選菜餚，誰都想不到。嫩豆腐切成菱形小塊，配以雞肉丁香菇丁，筍丁一起燴制而成。此菜絕在兩點，用鯽魚腦和雞湯調口，上桌看似不冒熱氣，實則很燙，鮮美至極。

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