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比窩頭柔軟比饅頭香,低脂高纖就喫它,口口都是維生素,細膩清爽

農村就是個百寶箱!不同的季節回去,大自然都有各種不同的饋贈,每次回去都能碰撞出多多的靈感。

前段時間陪媽媽回了次老家,隔壁嫂子們熱情地囑咐:不用买菜,去菜地裏看看,有什么就摘什么。

鄉裏鄉親的,也沒那么多客套,我提着籃子就去了菜地,勤勞的嫂子們菜地裏綠油油的一片:空心菜、冬瓜、南瓜、茄子、辣椒......

我被地裏的一茬紅薯藤吸引住了,記得小時候,媽媽總是用紅薯葉給我們做各種好喫的,多年沒做過紅薯葉窩頭了,今天就用這最鮮嫩的葉子解解饞吧。

紅薯葉中含有大量膳食纖維,可加快腸道蠕動速度,促進食物消化的同時也能促進大便排出,有效預防和治療便祕。

紅薯葉中的維生素a含量極爲豐富,可保證體內維生素a的水平。促進眼睛內視紫紅質合成,增加眼睛光敏性,強化視力。秋天幹燥,用紅薯葉做窩頭,口感柔軟,好喫又健康,不用發酵還特別省時間,尤其適合久坐的上班族喝上學娃。

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【紅薯葉窩頭】

紅薯葉子150克面粉300克(紅薯葉和面粉的比例爲1:2)鹽少許

做法:

食材准備好,紅薯葉挑嫩點的,如果比較老的話,葉脈上的皮要撕掉。

清洗幹淨後,切成短段,稍微切碎點。先淋入少許油,用筷子拌勻,鎖住水分。

然後撒入鹽,十三香,混合入味。要想小團子碧綠好看,可以加入少許小蘇打,這樣蒸出來顏色非常好看。

按照比例,撒入面粉後用筷子拌勻。

再揉成無幹粉顆粒狀的面團。

將紅薯葉面團分成小劑子,捏緊後,稍微整理,搓成圓球,放入墊了糉葉的蒸鍋,大火蒸10分鐘即可,碧綠柔軟的紅薯葉窩頭就出鍋啦,細膩柔軟,清香撲鼻,太好喫了。

小貼士:

切碎的葉片一定要先拌入油,鎖住水分,然後再調味,如果先放鹽的話,葉片的汁就容易被醃出來,不僅不好造型,口感也會受到影響。

用蔬菜做點心的時候,加入少許小蘇打,蒸好後顏色更好看。

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標題:比窩頭柔軟比饅頭香,低脂高纖就喫它,口口都是維生素,細膩清爽

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