西紅柿雞蛋面

食材：番茄×2，雞蛋×3，面條

配料：生抽，鹽，蠔油，番茄醬，蒜末，蔥末，雞精

做法：1、雞蛋炒熟盛出備用

2、西紅柿洗淨，頂部切十字花刀，开水燙一下剝皮切塊備用

3、油熱放蒜末，炒香後放西紅柿炒出沙，放入番茄醬，雞蛋

4、趁着雞蛋炒熱，放入开水（一定要是开水，激發出雞蛋的鮮味），煮面，放入其他配料#挑战30天在頭條寫日記#

酸酸甜甜、香濃入味的番茄雞蛋面～

1、西紅柿洗淨，劃十字刀，加开水燙一下去皮、蒂，切丁備用

2、所需調料及准備：蒜切末、大蔥切末、小蔥切末、鹽、生抽、蠔油、雞精

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3、油燒熱加入雞蛋液，滑熟撈出備用

4、再次加油燒熱，加入蒜末、大蔥，爆香後加入番茄，炒出汁水，再加入少量水，煮开後加入雞蛋，調味加鹽、生抽、耗油、雞精，煮2分鐘，最後撒上蔥花拌勻即可

5、炒番茄雞蛋的時候，另起鍋加水，煮开後加入面條，煮熟後撈出放碗底，最後把炒好的番茄雞蛋澆在面條上拌勻即可

所需材料：西紅柿2個，雞蛋2個，蒜2瓣，蔥1根，面條1人份，番茄醬2勺，蠔油1勺，生抽1勺，白糖1勺，鹽少許，清水2碗，食用油適量

制作過程：1、番茄洗淨底部切十字，放入开水中焯燙，燙至皮翹取出去皮，然後切成小塊備用，雞蛋打散，蒜切末，蔥切蔥花

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，倒入雞蛋液，用筷子攪成小塊，盛出備用

3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，邊炒邊壓很快就出汁

4、加入番茄醬、生抽、白糖、鹽、翻炒均勻，加入2碗清水，大火燒开後，放入面條和雞蛋碎，面條煮熟後撒上蔥花即可

所需食材：番茄2個，雞蛋2個，小蔥1根，掛面1小把，生抽2勺，蠔油半勺，番茄醬1勺，鹽少許，糖少許，雞精少許。

烹飪步驟：1、准備好所有食材，雞蛋打散，番茄洗淨(去皮)切小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱倒入蛋液，炒小塊盛出備用。

3、鍋留底油，蔥花爆香，倒入切好的番茄翻炒，加生抽2勺，蠔油半勺，番茄醬1勺，鹽少許，糖少許，炒出湯汁後加入炒好的雞蛋，再加適量熱(清)水。

4、水开下掛面，煮熟後加少許雞精，撒上蔥花就可以出鍋享用啦。

材料：面粉200克。鹽3克，水100克、番茄，雞蛋，火腿腸，青菜，生抽，胡椒粉鹽

做法：1、面粉、鹽拌勻，加入水揉成團，廚房新手可以把面先剪出來，高手就直接往鍋裏剪～

2、番茄切塊、雞蛋打散，火腿切片，青菜洗淨

3、熱油雞蛋炒熟推到鍋邊，放火腿煎香盛出來，底油炒軟番茄，倒入清水，加1勺生抽，少許胡椒粉鹽，煮开下剪刀面煮熟，放青菜煮軟，放入雞蛋、火腿拌勻出鍋开喫吧

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