大家好，對於廚房中的調味品，老抽、生抽食鹽，這些都是我們最爲熟悉的，但是對於蠔油這道調味品，不知道你們有沒有愛喫的呢？我在家炒菜的時候，都喜歡往裏面加入一小勺的蠔油，能夠起到很好的提鮮作用。

蠔油很多人都特喜歡喫，但是對於蠔油的生產，多數人都被誤導了，像我認識的有很多朋友，他們都認爲蠔油，是和老抽、生抽一樣，通過某種特殊的食材，來對其進行釀造生產的，如果你也這樣認爲的話，那就鬧了笑話。

市場上的蠔油呢，有幾塊錢一瓶的，也有十幾塊錢一瓶的，這些蠔油其實都不是最好的，這些蠔油中有70%的都是通過別的提鮮食材，例如白糖、味精這些食材，往裏面加入適量的焦糖熬制以後，再往裏面加入一定的蠔油汁來調制的。

除了要掌握這一個要點以外，在購买蠔油時，想要买到最優質的蠔油的話，我們還要觀察一下兩個要點，才能讓你买到最好的蠔油，一般人可都不知道，下面就跟着我，再來多了解一點知識吧。

除此之外，在對蠔油進行購买的時候，還要觀察一下好友的保質期，一般蠔油的保質期是在3月到6月，如果超過這個月份的話，這種蠔油裏面的食品添加劑會特別多。除此之外，如果蠔油快要過期的話，就不要买了。

最後要注意的是，蠔油的提鮮能力是非常高的，在炒菜的時候，不要認爲往裏面加入越多的蠔油，就能起到最好的提鮮效果，蠔油在炒菜的時候，隨便一小勺就可以了，加入太多蠔油的話，容易讓菜餚口感發苦。

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