養生黑豆蓮藕肉骨湯

肉骨：300g、蓮藕：1截、黑豆：適量、蒜頭：適量、姜：適量、醬油：適量、海鹽：適量

步驟詳解

1蓮藕洗淨去皮切片，黑豆泡水隔夜

2水煮开下姜片燜一會兒

3把肉放下去氽燙去除血水

4把所有材料放進冷水煮开後轉小火燜3小時後加入適量醬油和海鹽調味即成

小貼士

不管用什么肉熬湯，一定要先汆水，一來去油，二來去掉肉類的雜質，煲出來的湯才會清澈鮮美，通常水的份量應該是材料的3倍，這樣熬好的湯水味道就會很好，熬湯時避免一开始就用熱水熬，這樣的湯沒有那么鮮香，熬湯時間不宜太久，因爲湯中營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生致癌物質,營養反而被破壞～

排骨湯

排骨：800克、山藥：200克、紅蘿卜：200克、生姜：適量、紅棗：適量、枸杞：適量

步驟詳解

1將排骨洗幹淨

2將洗好的排骨過水

3水燒开放入排骨、生姜片、紅棗、料酒，大火燒开換小火燉40分鐘

4再放入山藥、紅蘿卜再燉30分鐘，放入鹽改爲大火燉5分鐘出鍋

霸王花排骨湯

排骨：一條、玉米：一根、胡蘿卜：一根、霸王花：一朵、姜：兩片、鹽：適量

步驟詳解

1鮮霸王花一朵切四半（自己陽台上種的）

2排骨洗幹淨切兩片姜姜

3胡蘿卜，玉米切塊

4砂鍋煮滾排骨瓢去上面的沫子

5玉米，胡蘿卜入鍋水滾，調小火慢慢煲90分鐘

6最後加新鮮霸王花入鍋煲十分鐘關火即可

小貼士

新鮮霸王花跟幹品霸王花不一樣不能入鍋煲太久，煮太久影響口感還有鮮花獨有的風味

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