釀豆腐

【食材】豆腐500克，豬肉餡200克，蔥姜，澱粉，各少許，雞蛋1只。

【做法】

1.豬肉餡裏面，放入剁碎的蔥姜末，加入生抽，雞精，食鹽，食用油，少許清水，攪拌均勻，靜置30分鐘入味。

2.豆腐切成大厚片，用圓勺在豆腐中央，挖一個小圓槽，注意不要太深，不要挖漏了，這個地方要用來裝肉餡的。

3.把雞蛋打入碗中，倒入少許澱粉，攪拌均勻。

4.把肉餡塞入豆腐的凹槽中，不要塞太多，基本能抹平就行。

5.把塞好肉餡的豆腐，放入雞蛋液中，沾滿蛋液，然後放入平底鍋中。

6.平底鍋放少許食用油，把豆腐兩面煎成金黃色，有肉餡的一面多煎一會。

7.鍋中加入少許水，蓋上蓋子，燜2分鐘，就可以了，撒一點蔥花裝飾一下即可出鍋。

香菜丸子湯

食材明細：豬肉餡、香菜、大蔥、生姜、白菜、粉絲

調料明細：鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、香油

制作步驟：

1、豬肉餡放入冰箱打冷。白菜去根衝洗幹淨後切成均勻的片。粉絲用溫水泡發。香菜和大蔥洗幹淨切成碎末，生姜洗幹淨切成姜末。

2、取出肉餡倒入盆裏，加入少許鹽、黃酒和胡椒粉調味，攪拌均勻後放入蔥花、姜末和香菜末，朝一個方向拌勻，有點上勁兒後爲止。

3、鍋裏准備適量的清水，放入蔥姜煮至響邊，轉小火加熱，左右手配合擠出均勻的丸子，放入湯鍋中，當丸子浮起後放入白菜片和粉絲，煮2到3分鐘左右，撇清浮沫。

4、加入適量的鹽、雞粉和胡椒粉調味，最後在湯碗裏淋入幾滴香油，把丸子湯倒入即可。

清炒蝦仁

食材：蝦仁250g，黃瓜2根，胡蘿卜一根。

做法：

1，蝦仁去沙线、洗淨，瀝幹水分，黃瓜和胡蘿卜都切成小粒，蔥姜蒜切片。

2，蝦仁中加入蔥姜蒜片、小勺鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻；再加入幹澱粉和蛋清。

3，充分抓勻後靜置10分鐘，抓到感覺蝦仁黏黏的就好了。

4，起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蝦仁，蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁开始變色；加入黃瓜粒和胡蘿卜粒，加小勺鹽，繼續大火翻炒

5，翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜胡蘿卜开始變軟，關火即可。

黃瓜炒雞蛋

食材：黃瓜，雞蛋，蒜末。

做法步驟：

1、黃瓜撒上食鹽和澱粉搓一搓，清洗掉表面的灰塵，清洗幹淨後切成薄片備用。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎熟，然後炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入黃瓜翻炒均勻，炒軟後放入食鹽調味，翻炒均勻炒入味炒熟即可出鍋裝盤开喫。

黑椒口蘑炒雞胸肉

准備口蘑、雞胸肉、蒜瓣、食鹽、生抽、料酒、食用油、黑胡椒粉、澱粉。

1、雞胸肉洗幹淨後切片，放入碗中加入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉、澱粉、食用油抓拌均勻，醃制10分鐘。起鍋燒油，四成熱時倒入雞胸肉，中火滑炒至變色後盛出。

2、口蘑洗幹淨切片，蒜瓣切末。鍋裏留底油，放入蒜末爆香，倒入口蘑片翻炒一會兒，出汁後把汁水炒幹，顏色焦黃後加入適量生抽、蠔油、黑胡椒粉，倒入炒好的雞胸肉，翻炒均勻即可出鍋。

玉米炒火腿

食材准備：玉米、黃瓜、火腿、胡蘿卜、大蒜

制作過程：

1.黃瓜洗淨切丁，火腿切丁，胡蘿卜去皮切丁，大蒜切片。

2.加入半鍋清水，水开後加入胡蘿卜丁和玉米粒，煮兩分鐘撈出控幹水分。

3.起鍋燒油放入蒜片爆香，加入胡蘿卜丁和玉米粒翻炒片刻。

4.加入火腿丁和黃瓜丁，大火翻炒至斷生，加入一勺生抽，適量的食鹽，炒至調料完全化开，食材入味後出鍋裝盤。

四季豆炒排骨

食材：排骨、四季豆、生粉、大蒜、蠔油、鹽、花生油

做法步驟：

1、四季豆买回來之後摘好，分成兩段，排骨用生粉，花生油，鹽，耗油調勻放置幾分鐘（這樣做出的排骨很嫩，非常好喫哦）

2、鍋裏放入適量的油，倒入排骨翻炒出香味，然後加入幾粒蒜米炒幾下

3、倒入四季豆如果，翻炒一會，加入一勺的鹽、蠔油繼續炒1分鐘，倒入適量的水，蓋上鍋蓋煮5分鐘即可

紫甘藍拌海帶

准備海帶、紫甘藍、小米椒、蒜瓣、香蔥、香醋、生抽、蠔油、食鹽、香油、辣椒油。

1、海帶絲洗幹淨，剪成小段。紫甘藍掰成一片片的，洗幹淨後切成細絲。燒一鍋开水，放入海帶絲煮一會兒，斷生後撈出過涼水，瀝幹水分備用。

2、蒜瓣去皮切末，香蔥切成蔥花，小米椒切圈，放入碗中備用；鍋裏倒入適量油燒熱，澆在蔥蒜上熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、蠔油、香油、辣椒油攪拌均勻。把海帶絲、紫甘藍放在一起，倒入料汁攪拌均勻即可。

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