↓ 文末彩蛋預警 ↓

愛丁堡的清晨，海是淺灰色，溼漉漉的雲霧低垂，驟雨初歇，我們從居住的小屋沿着沙灘走上十來步，就到了早餐的咖啡館。一進門就是密密匝匝堆滿的甜品櫃，曲奇，可頌，胡蘿卜蛋糕，芝士蛋糕……對於甜品腦袋的人來說，這裏簡直是天堂。點上一客水波蛋三文魚，一角蛋糕和兩杯咖啡，看着晨練的人奔跑，劃船，看着窗外的海隨着天色放晴，一點點變成藍色。靜靜享受愛丁堡的另一面——和主城喧鬧完全不同的寧靜。

書接上回，《享威遊記丨愛丁堡CITY DRINK （上）》，七月末的愛丁堡，我們的主題是“重聚”。與故人重逢的喜悅，有舊地重遊的感慨。

舊地重遊的首站，即是SMWS（蘇格蘭麥芽威士忌協會）。SMWS協會在愛丁堡有兩處聚點，總部“The Vaults”古典優雅，“Queen Street”現代明快。總部夏季正在翻修之中，於是我們就約在了女王街的會員體驗中心。

上圖還是2018年時造訪Leith總部。那會兒的SMWS還未上市，一枝花還在英國讀書，持有smws的會員證，可沒少往宿舍买酒……協會會員最大的福利之一，就是可以享用這些僅對會員开放的舒適安樂窩，參與定期舉辦的高質量活動，而且酒水餐食品質都相當不錯，簡直是酒膩子們最佳私人會客廳。

我們絕對算是SMWS的忠實擁躉，無論是在歐洲各大酒展尋覓SMWS早年的裝瓶，還是身體力行的买买买，作爲IB獨立裝瓶商的翹楚，協會酒永遠在推陳出新，引領潮流，像一個年富力強充滿活力的40歲大叔。

這次感謝Christina姐的安排，我們被安排了一場堪稱豪華的品鑑會，臨行前還賊不走空的裝了living cask。（特殊的小桶，在會所內陳釀，可以自己打一整瓶貼標帶走~）

恰逢協會40周年，所以品鑑中有數款都是40周年限定，以及兩支年輕但相當能打的酒款。34年的費特肯起名爲“可可粉味道的圖書館灰塵”，妙極。享威的愛丁堡雲編輯清昶也順勢加入，掏出一支1965的格蘭冠單桶，共陶陶然。接待我們的小哥也是個妙人，作爲享威蘇格蘭之旅的最後一站，我們交流了不少業內八卦祕辛，比如花蛤神祕失竊案，斯佩塞愛恨情仇，比如……（以下內容不能播）

愉快的時光總是過的飛快，我們約定下次來愛丁堡一定再見。於我而言，協會就像每次來愛丁堡一定要去拜訪的那個老朋友家，舒適的座位，好喫的餐食，頂級的酒，好朋友~一個都不少，永遠在哪裏。

傍晚時分，我們打車抵達愛丁堡市中心一棟古典主義老建築旁，著名的威士忌作家Charles Maclean的工作室與家就位於樓頂。 此行最重要的會面之一，就是與查爾斯老爺子的約定。疫情三年，一直鴻雁爲憑，往來幾百封郵件，直到新書付梓，又暢銷再版，才真真切切的，與老爺子久違重逢。

初次拜訪，家中布置溫馨舒適，兒子們都去航海了，老爺子獨居，客廳裏擺着三個兒子的肖像畫和妻子的照片；一只年事已高的狗狗在客廳酣睡。房間裏的酒樣與桶樣散落各處，堆的滿滿當當的都是酒樣，會客廳是滿牆的書架，僅僅Charles自己著寫的就不下十幾本。

作爲大英帝國勳章 (MBE) 榮譽授勳者，查爾斯無愧其威士忌教父之稱，但在如此有行業地位的一位前輩面前，你能感受到的只有如沐春風的謙虛與毫無保留的分享。

雖然老爺子看着有幾分疲累——剛剛與兒子們前往法國參加了一周的婚禮，又經歷了延誤的洲際航班……他仍熱情的拿出中國朋友送的茶要幫我們泡，我趕緊接過，會心一笑——這不是二三兩的白茶嘛。

我們從日暮聊到天黑，他一杯接一杯的給我們倒酒，聊書，聊工作，聊人生。Charles酒量真的很好，數不清喝了多少杯後依然侃侃而談。他對中國有着格外不同的感情，也非常想念中國的讀者們，和我們聊了他早年間在中國推廣威士忌的有趣經歷，說他希望能盡快再度回到中國。中間我們散步去街角的pub喫了一份炸魚薯條漢堡配酒（Charles給小費的慷慨讓我大爲震撼~）。

兒子伊萬 (Ewan)、傑米 (Jamie) 和拉克蘭 (Lachlan MacLean)

雖廉頗老矣，查爾斯依然保持着高漲的工作熱情。而老爺子最自豪的事情之一，就是他正在海上航行的三個兒子們。2019年起，他們就开始以各種有趣的方式（譬如劃船橫渡大西洋，騎自行車拜訪酒廠）來爲慈善項目募資。2023年，查爾斯基金會正式成立，通過與威士忌行業的冒險和合作來資助清潔水項目。

（35天橫跨大西洋的壯舉共募資20萬英鎊）

查爾斯基金會的理事都是慈善/威士忌業界的頂尖大拿。三兄弟以父之名能從酒廠獲得稀缺的酒桶和裝瓶用於慈善拍賣，迅速打开局面。但是從另一個角度來說，威士忌近幾年火爆至極，手握父輩資源，他們完全可以背靠大樹做生意，而不是挑战生命極限冒險，替馬達加斯加的兒童募集幹淨的飲用水。

我想查爾斯也是非常欣慰的，三個兒子感情極好，繼承衣鉢，雖然不是從事傳統的威士忌行業，而是以一種更有積極影響力，更有助於社會的方式。

時鐘指向了11點，雖然還有很多話想聊，但顧及到老爺子的身體，我們還是依依不舍的話別了。站在樓下我們望着頂樓的燈光，很多情緒湧上心口，這種悵然若失就像你剛離开一座裝滿你想獲取知識的圖書館，卻不知下次拜訪是何時。

鳴謝

至此，享威23年的蘇格蘭之旅畫上了句號，感謝這一路協助我們的好朋友們，感謝羅曼湖，懷特馬凱，卡慕遠流，保樂力加，奧歌詩丹迪，百加得，尊尼獲加，帝亞吉歐，SMWS等衆多品牌的悉心安排，是你們讓我們擁有如此難忘、圓滿的旅程。感謝臨時旅伴兼職雲編輯的小朵，感謝我們車技穩穩的Peter，感謝當地熱情招待編輯部的每一位工作人員，鞠躬！

明年我們將繼續帶着大家一起雲遊各大威士忌產區，歡迎留言告訴我們你想去哪兒看看？

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